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記憶中八十年代吃過的安慶大方片糕,真是又香

導讀:記憶中八十年代吃過的安慶大方片糕,真是又香 (1)安慶地方特色美食:

我只記得安慶食品廠生產(chǎn)的夾心糕非常好吃,價錢也不貴,,一毛五一封,現(xiàn)在再也吃不到了,非常懷念。

(1)安慶地方特色美食:

安慶方片糕(步步糕)屬于江南特色

目前安徽有一家安慶方片糕生產(chǎn)公司,各大超市以及網(wǎng)絡平臺都有銷售,如果是八十年代的味道,可以只有農(nóng)村才會有,一般農(nóng)村喜事都會自家做,比較難吃到,還有就是農(nóng)村趕集也有可能有賣

介紹一下步步糕

方片糕類熟粉糕點,屬江南地區(qū)特色傳統(tǒng)糕點,由于“糕”與“高”諧音,被賦予了“步步高升,節(jié)節(jié)高升,好事連連”的涵義。這種傳統(tǒng)食品一般被稱作云片糕,福建一帶稱“雪片糕”,安徽安慶地區(qū)稱“方片糕”,在江蘇阜寧叫“大糕”。根據(jù)使用的場合不同,又有“狀元糕”、“雙喜糕” 、“龍鳳糕”、“長壽糕”、“云片糕”......取名見仁見智,不一而足。江浙一代普遍流行將該糕點稱為步步糕。

做法如下:

用糯米、白糖、麻油及食品添加劑等,經(jīng)過炒,磨,潤,蒸,切等工序精制而成。

糕點為片狀連接,厚度1毫米左右,潔白柔軟、香甜可口,多會內(nèi)嵌紅綠絲狀圖案。

切記:宜儲存于陰涼、通風的環(huán)境,儲存時間不宜超過3個月。

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