零下30度的冰雪盛會(huì )，冬游杜爾伯特，充滿(mǎn)蒙古族味道的東北風(fēng)情
當列車(chē)穿行在林海雪原的北方大地，窗外已是日暮漸沉。晚霞將這個(gè)北方縣城的天空侵染成恢弘的金色，與覆蓋著(zhù)皚皚白雪的大街小巷形成了鮮明的對比。望向車(chē)窗外，那悠揚的旋律在又一次在我耳邊響起，歌詞是這樣唱得：“天邊有一片神奇的土地，那里有連環(huán)湖銀色波光，草海稻浪五谷香，阿爸的漁網(wǎng)撒向夕陽(yáng)，天邊有一片芬芳的土地，那里有阿木塔銀色氈房，白云飄過(guò)茫茫林海上，天鵝梳妝珰奈蘆葦蕩，這就是我可愛(ài)的家鄉，這就是我杜爾伯特”。我不禁對這個(gè)即將到達的目的地有了更加濃厚的興趣，已然迫不及待的想要知道這個(gè)充滿(mǎn)蒙古族味道的東北縣城會(huì )給我帶來(lái)怎樣不同的體驗。
早已進(jìn)入寒冬臘月的黑龍江在這個(gè)冬季卻依舊熱火朝天。隨著(zhù)公共交通的飛速發(fā)展，人們對林海雪原的向往，使北方冬季旅游得以用冷資源迸發(fā)出熱效能。各地依靠得天獨厚的冰雪資源興建滑雪場(chǎng)、滑冰場(chǎng)吸引來(lái)自五湖四海的而游客，以巨型冰燈、雪屋等人造景觀(guān)為主的體驗景區也頗受歡迎。近年來(lái)，傳承了千年的“冬捕”也因其具有鮮明的特色和深厚的文化底蘊而被人們所熟知和認可。在黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣美麗的連環(huán)湖畔，就上演了一場(chǎng)蔚為壯觀(guān)的冬季漁獵那達慕。
遠古的文字對漁獵早有記載。《 小雅 ·南有嘉魚(yú)》：“南有嘉魚(yú)，烝然罩之。君子有酒，嘉賓式燕以樂(lè )。”《陳風(fēng)·衡門(mén)》：“豈其食魚(yú)，必河之魴。豈其取妻，必齊之姜。”《樂(lè )府江南曲》：江南可采蓮，蓮葉何田田，魚(yú)戲蓮葉間。魚(yú)戲蓮葉東，魚(yú)戲蓮葉西，魚(yú)戲蓮葉南，魚(yú)戲蓮葉北。而北方少數民族的漁獵文化也是在數千百年來(lái)生產(chǎn)生活中產(chǎn)生、發(fā)展與傳承而來(lái)。杜爾伯特蒙古族自治縣是黑龍江省唯一以蒙古族為主體的牧業(yè)基地縣。被歐盟及國內綠色食品認證組織譽(yù)為“綠色凈土、天然寶石”。
境內不但擁有大草原、大濕地等自然景觀(guān)，而且還有眾多古文化遺址。在杜爾伯特這片古老的黑土地上，農耕、漁獵與游牧三種文化并存，而北方特有的漁獵文化也是自史前時(shí)代綿延千年持續至今，也成為了現代人在冬季里特有的一種生活方式。如今，在杜爾伯特，雪季冬捕已經(jīng)成為一種民族文化，它與草原游牧文化與、北方農耕文化有機的結合在一起，逐漸形成了具有鮮明地方特色的冬季冰雪活動(dòng)。
每年冬季，杜爾伯特與很多北方地區多湖的地方一樣，都會(huì )上演熱鬧的冬捕戲碼。夏日里碧波萬(wàn)頃的連環(huán)湖嘎日迪景區已經(jīng)變成了一片冰鏡雪原。太陽(yáng)剛剛從東方升起，原本平靜的會(huì )場(chǎng)突然熱鬧了起來(lái)。在冬捕活動(dòng)開(kāi)啟前，門(mén)類(lèi)紛繁的冰上游樂(lè )活動(dòng)就已經(jīng)吸引了大批前來(lái)的游客。一些現場(chǎng)制作當地特色美食的攤位上冒著(zhù)白色的蒸汽，人們三五成群的在活動(dòng)現場(chǎng)的集市上品嘗著(zhù)不同的美食，也有很多人參與到現場(chǎng)的冬泳、冰上足球、冰龍舟等體驗活動(dòng)中。
龍舟本是每年在端午節期間才開(kāi)展的競技活動(dòng)，起初還真不知道這樣一個(gè)需要在水面上進(jìn)行的活動(dòng)項目搬到冰面上會(huì )是一種什么場(chǎng)景。直到來(lái)到會(huì )場(chǎng)中冰上龍舟競賽的場(chǎng)地才豁然開(kāi)朗，原來(lái)原本曲面的船底加裝了兩組冰刀，船槳也換成了帶有冰爪的撐桿，其他如傳統龍舟一樣，也有一名隊員負責擊鼓，其他隊員兩人一排，踩著(zhù)節奏有力的前進(jìn)。只見(jiàn)他們動(dòng)作整齊劃一，每個(gè)人都卯足了勁兒的拼命揮舞這撐桿，在冰面上行進(jìn)的游刃有余，并且在終點(diǎn)上還能順利的進(jìn)行轉彎，看的在場(chǎng)觀(guān)眾紛紛叫好。
冬泳的現場(chǎng)則是最令人期待和矚目的，圍觀(guān)的人也最多，此時(shí)的室外溫度已經(jīng)到達了零下二十多度逼近零下三十度，但這些身著(zhù)泳衣的冬泳健將卻不畏嚴寒，做了熱身運動(dòng)之后便一個(gè)猛子扎進(jìn)了冰冷刺骨的湖水中。一陣冷風(fēng)吹過(guò)，所有人都緊了緊衣領(lǐng)，將手揣進(jìn)了兜里，盡可能的把自己包裹的再?lài)缹?shí)一點(diǎn)，與正在湖中暢游的冬泳愛(ài)好者形成了鮮明的對比。
一陣充滿(mǎn)神秘的音樂(lè )響起，人們紛紛向主會(huì )場(chǎng)聚集。原來(lái)是在整個(gè)漁獵那達慕的重頭戲--冬捕開(kāi)始了。整個(gè)冬捕活動(dòng)大概分兩個(gè)部分，第一個(gè)部分為祭祀環(huán)節：祭湖醒網(wǎng)，第二個(gè)部分為漁獵環(huán)節：拉網(wǎng)捕魚(yú)。魚(yú)，是群居生物，總是會(huì )成群結隊的在一定水域范圍內活動(dòng)，只要冬捕的入網(wǎng)口選對了地點(diǎn)，當年就會(huì )有比較好的收獲；倘若是將入網(wǎng)口選錯了，就只能是打了一場(chǎng)空。千百年來(lái)周而復始，人們在生產(chǎn)生活中總結經(jīng)驗，也經(jīng)歷著(zhù)無(wú)數次的幸運與無(wú)奈。這片沃土上的先民們也從“萬(wàn)物有靈”的信仰中產(chǎn)生了諸多的禁忌，尤其是在冬捕的過(guò)程中，甚至對生產(chǎn)工具也產(chǎn)生了一定的崇拜，因捕魚(yú)最直接的生產(chǎn)工具就是漁網(wǎng)，進(jìn)而就有了? ?醒網(wǎng)”的祭祀活動(dòng)，流傳至今就形成了非常有地方特質(zhì)的民間風(fēng)俗。
在薩滿(mǎn)祭祀舞表演完之后，一位身著(zhù)身著(zhù)華麗蒙古袍的長(cháng)者來(lái)到臺前，一番頗具民族特色的祈福儀式過(guò)后，這位德高望重的長(cháng)者將供品逐個(gè)遞給“漁把頭”， “漁把頭”按次序將供品擺放在供桌上，然后將三或九炷香分別插在一或三個(gè)香爐內點(diǎn)燃，之后“漁把頭”站到場(chǎng)地中間端起酒碗，雙手舉過(guò)頭，開(kāi)始朗誦祭湖詞。
祭湖醒網(wǎng)儀式結束后，就是最令人振奮的時(shí)刻。“漁把頭”在已經(jīng)鑿好的那眼冰洞里用冰錘、冰杵將封凍的冰眼敲鑿了幾下，把碎冰鏟出，繼而將漁網(wǎng)使勁往上一提，便從湖里撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚(yú)來(lái)。這叫“開(kāi)湖頭魚(yú)”，頭魚(yú)有著(zhù)很好的預示，一般都會(huì )在冬捕過(guò)后現場(chǎng)拍賣(mài)，不乏出高價(jià)者為了討好彩頭而慷慨解囊。與普通漁民冬捕不同，杜爾伯特冬捕規模更大，傳統由人力拉網(wǎng)或絞盤(pán)收網(wǎng)都不足以拉動(dòng)這里的大網(wǎng)，必須使用電機來(lái)帶動(dòng)。
隨著(zhù)第一只魚(yú)被捕撈上來(lái)，源源不斷的杜爾伯特連環(huán)湖魚(yú)被漁網(wǎng)帶到水面上，由于水下溫度僅為4度左右，一到水面上就面臨20多度的溫差，這些被捕撈上來(lái)的魚(yú)瞬間就進(jìn)入了速凍模式，也正是因為這一點(diǎn)，杜爾伯特冬捕的魚(yú)也能保證了最原始鮮美的味道。
拉網(wǎng)只是冬捕過(guò)程中收尾的一項工作，在此之前，漁民們還要進(jìn)行非常多的準備工作。但大體過(guò)程可分為三步。第一是定位捕魚(yú)點(diǎn)： “冬捕”，顧名思義就是在冬季進(jìn)行的捕撈作業(yè)，而冬季也是每年最為寒冷的季節。為了保證能起網(wǎng)時(shí)能夠有比較好的收獲，首要的工作是確定入網(wǎng)地點(diǎn)、捕魚(yú)的區域和出網(wǎng)地點(diǎn)，一般這個(gè)工作會(huì )再往前提前幾天。冰上是零下二十多度的氣溫，而冰下的水溫則通常能夠保持在零上4度左右，在這樣的溫度下魚(yú)一般都會(huì )扎堆兒在一個(gè)地方，這就給冬捕提供了更有利的條件。但至于什么地方會(huì )有比較多的魚(yú)群就要完全憑老漁民的經(jīng)驗了。捕魚(yú)地點(diǎn)、區域選的準就會(huì )豐收，如果選的不準，忙活半天捕不到魚(yú)的情況也是有的。所以冬捕當天，漁民們必須在凌晨三、四點(diǎn)就從駐地出發(fā)前往作業(yè)現場(chǎng)以便能夠順利的進(jìn)行拉網(wǎng)。
第二是走桿引繩 ：用冰镩子（釬子）在冰上穿鑿出入、出網(wǎng)口和撥桿洞口。接著(zhù)撥桿（又叫走桿），下網(wǎng)。冰上的入網(wǎng)口、撥桿洞打好后，將引繩木桿從入網(wǎng)口下到水下，通過(guò)撥桿洞用撥叉撥動(dòng)引繩木桿前移，這就叫走桿。魚(yú)網(wǎng)牽引向出網(wǎng)口。依照確定的捕魚(yú)區域兩邊需同步走桿。木桿的浮力使得引繩木桿緊貼在冰層下，隔著(zhù)厚厚的冰層可以清晰地看到引繩木桿的移動(dòng)。在引繩的帶動(dòng)下慢慢向出網(wǎng)口方向移動(dòng)。魚(yú)網(wǎng)上邊有? ??子下邊有重物墜著(zhù)。魚(yú)網(wǎng)下水后上沿的浮子緊貼冰面，魚(yú)網(wǎng)底下墜在水底。
第三是絞盤(pán)起網(wǎng)：隨著(zhù)引繩木桿的前移并下魚(yú)網(wǎng)后，魚(yú)網(wǎng)在引繩的帶動(dòng)下慢慢向出網(wǎng)口方向移動(dòng)。當魚(yú)網(wǎng)的前部到達出網(wǎng)口后即換上粗大的牽引繩，通過(guò)絞盤(pán)將魚(yú)網(wǎng)拽出出網(wǎng)口。隨著(zhù)絞盤(pán)的轉動(dòng)魚(yú)會(huì )越來(lái)越多。最后當魚(yú)網(wǎng)全部被絞盤(pán)拽出出網(wǎng)口后捕魚(yú)過(guò)程基本結束。
杜爾伯特連冬捕以收獲近20萬(wàn)斤魚(yú)的成功結束，每一條魚(yú)都將近有十幾斤重，個(gè)頭非常大。當然會(huì )有一些還未成熟的魚(yú)被一同帶上水面，只要被漁民發(fā)現都會(huì )第一時(shí)間將他們放回湖里，等待著(zhù)他們繼續生長(cháng)成熟。在冬捕節現場(chǎng)就已經(jīng)支起了十幾口大鍋，熊熊的火光將鐵鍋燒的滾燙，剛剛捕撈上來(lái)的鮮魚(yú)就被送到這里進(jìn)行現場(chǎng)烹飪，讓游客能夠直接品嘗到第一手的杜爾伯特鮮魚(yú)宴。
嘗罷鮮美的杜爾伯特冬捕魚(yú)，回到縣城內不妨來(lái)到很有民族特色的敖包相會(huì )來(lái)體驗一下正宗的蒙餐。店家朝勒門(mén)還會(huì )非常熱情的親自為遠道而來(lái)的朋友介紹家鄉的美食，有時(shí)甚至會(huì )傾情獻唱，無(wú)論是呼麥還是長(cháng)調，或者是彈奏民族樂(lè )器，這位帥氣的店主都是拿手的絕活。對于走過(guò)很多少數民族地區的我來(lái)說(shuō)，以往提到蒙餐我都會(huì )眉頭一皺，因為吃過(guò)太多已經(jīng)沒(méi)有什么新意，加上確實(shí)有些地方烹飪的水準參差不齊，羊肉品質(zhì)也有優(yōu)劣之分。但是在這里，不管是餐前的奶茶還是飯后的酸奶，不管是肚包肉還是羊頭肉，也不論是羊肝還是羊蹄，都讓我在這里大快朵頤，更不用說(shuō)芳香四溢的羊排和越嚼越香的牛肉干了。
大慶連環(huán)湖第五屆冰雪漁獵文化旅游節、杜爾伯特第三屆冰雪那達慕在美麗的杜爾伯特嘎日迪景區圓滿(mǎn)舉行。不僅讓人們體驗到了最為純正的北方漁獵文化，也在整個(gè)活動(dòng)中體驗了冰雪旅游帶來(lái)的魅力。為期30天的冰雪那達慕從2020年12月26日至2021年1月24日。活動(dòng)以展示蒙古族漁獵文化為主題，以冰雪運動(dòng)和冰雪景觀(guān)為載體，將在主會(huì )場(chǎng)? ??置冰湖騰魚(yú)、冰屋雪屋、稻草文化、冰雪草地氈包、冰雪木屋民宿、百福魚(yú)廊、禧福祿文化街、心雪冰廊等八大景觀(guān)。同時(shí)，杜爾伯特第三屆冰雪那達慕也將開(kāi)展博克、射箭、踢烏蘭紅、打布魯、踢布木格等蒙古族體育運動(dòng)項目，這個(gè)冬天不寒冷，來(lái)杜爾伯特感受一下最有蒙古味道的東北風(fēng)情吧。
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