福州傳統特色美食推薦
來(lái)到了美麗的福州，除了吃福州最具人氣的特色小吃以外，當地最傳統的菜那也是不能錯過(guò)的，因為傳統菜才是福州真正的味道，下面小編就為大家來(lái)推薦七道福州最傳統且家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的菜，詳情請見(jiàn)下文。
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
二、荔枝肉荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統名菜，荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點(diǎn)，味道酸甜可口。是福州地區比較常見(jiàn)的一道菜肴。
三、福州撈化撈化是福建省福州市的一道著(zhù)名小吃，“撈化”其實(shí)應該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱(chēng)“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱(chēng)“撈化”。佛家云：一滴水見(jiàn)大千世界，其理由家鄉撈化證之。
雞茸魚(yú)唇是福建福州市特色傳統名菜，此菜色澤雪白，魚(yú)唇軟糯，富有膠質(zhì)，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
五、芋泥芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一。此菜細膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味。
六、拗九粥拗九粥是福建福州特有的名點(diǎn)之一，是在拗九節時(shí)煮的甜粥。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。
鍋邊糊，又稱(chēng)鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著(zhù)名佳點(diǎn)，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當地早點(diǎn) 佳品。糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。
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