重磅！資陽(yáng)兩節山老酒斬獲“2019新加坡世界烈性酒大賽”銀獎！
今天，小編朋友圈、微信群被一條“兩節山老酒紅運當頭20年獲得本次新加坡世界烈酒大賽銀獎”喜訊刷屏。
原文消息：
“熱烈祝賀2019年新加坡世界烈酒大賽于新加坡The ExciseMan Whisky Bar舉行,來(lái)自亞洲區域逾400款知名烈酒品牌同臺競技爭奪獎牌與榮譽(yù)，兩節山老酒紅運當頭20年獲得本次新加坡世界烈酒大賽銀獎。
這是資陽(yáng)酒歷史以來(lái)第一次在國際上獲獎，資陽(yáng)雁江區各界人士表示祝賀，并全力支持兩節山老酒的發(fā)展，做好區域優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的宣傳和推廣。”
大賽背景須知！！
SWSC世界烈酒大賽作為世界享負盛名的烈酒賽事之一,首次亮相亞洲區域,主辦機構The Tasting Alliance (美國品鑒聯(lián)盟),同時(shí)也是享譽(yù)世界的舊金山世界烈酒大獎賽,舊金山世界葡萄酒大獎賽和紐約葡萄酒及烈酒大獎賽的組織者,其公信力和影響力不容小覷。
兩節山老酒與資陽(yáng)的故事！
“這個(gè)酒很香啊，入口清甜、絲滑，醉在兩節山！”培德兩節山老酒，距今已有600余年歷史，是資陽(yáng)地區唯一的百年釀酒老作坊。（原文：老梁）
穿越六百年,歷史中走來(lái)的兩節山
在資陽(yáng)市雁江區石嶺鎮培德場(chǎng),有一處名叫兩節山的地方,相傳兩個(gè)山峰白天分開(kāi),晚上合攏,故名兩節山。
相傳,兩節山是金龍所在之地,被當地人尊稱(chēng)為神山。據史料記載,1410年春,資陽(yáng)東鄉朱家場(chǎng)人修建伍隍廟,供奉伍隍菩薩,形成伍隍場(chǎng),場(chǎng)周田薄土瘦、山密石多,只能盛產(chǎn)糯紅高粱,明清產(chǎn)量大增。烤酒匠后裔黃國仲從軍復員,由貴州返川,暫住隆昌一年,學(xué)會(huì )烤酒。1416年,黃國仲從隆昌返回資陽(yáng)栗林鎮(現東峰鎮)朱家灣,當行至兩節山時(shí),見(jiàn)此地森林茂密,奇峰秀麗,村民告知兩節山的故事,大感神奇,深入山谷更發(fā)現一股浸泉,泉眼大如銅錢(qián),泉水泉清水潔,甘冽回甜,終年汩汩不斷,人稱(chēng)兩節山“千年神泉”。加上本地盛產(chǎn)糯紅高粱,黃國仲便在兩節山留下來(lái),開(kāi)辦“浸水閣燒坊”烤酒為生。神山、神泉加上好的糯紅高粱,他烤出的酒純正柔和,余味悠長(cháng),名聲大振。
兩節山酒的文化印記
在李劼人先生的小說(shuō)《死水微瀾》中,蔡傻子店里“紅紙簽帖上標著(zhù)綿竹大曲、資陽(yáng)陳色、白沙燒酒。”這資陽(yáng)陳色便是產(chǎn)自?xún)晒澤降拿谰?后來(lái)它又叫伍市干酒,也就是現在的百年兩節山老酒。
資陽(yáng)文學(xué)事業(yè)的播火者,作家徐伯榮先生在《三賢古城風(fēng)情錄》中記載:清朝康熙年間,資陽(yáng)結隊而行送酒去成都的 20 多個(gè)挑夫,在翻越龍泉山頂窩窩店時(shí),與成都知府八抬大轎相遇,挑夫躲避不及,亂作一團。“撞轎”在封建社會(huì )是有罪要罰勞役的,挑夫在山道上四處逃散之時(shí),一個(gè)姓魏的挑夫不慎掉下山涯,酒罐打倒在地。剎時(shí),芳香濃郁的伍市干酒香飄四溢,坐在轎中的成都知府連稱(chēng):“好酒,好酒,好香,好香。”他停轎查問(wèn),挑夫稟告說(shuō)他們挑的是資陽(yáng)伍市干酒,去成都賣(mài)的。那知府是個(gè)善飲之人,品評行家,他聞到伍市干酒其香無(wú)比,遂叫書(shū)吏記下伍市干酒,為他必飲之物。爾后,清朝歷經(jīng)兩百多年,伍市干酒皆成為成都府衙門(mén)里的“官酒”。后來(lái),民間便有“翻過(guò)成都龍泉驛,伍市干酒香十里”的佳話(huà)流傳。
從“浸水閣燒坊”到“魏家醩坊”,從“資陽(yáng)陳色”到“伍市干酒”,再到“兩節山老酒”,歷史在變遷,企業(yè)在發(fā)展和衍變,品牌在演繹,文化在積淀,一部酒文化的歷史便越來(lái)越厚重,越來(lái)越富于傳奇。
傳承:品牌背后是文化
2008年,自幼在酒廠(chǎng)邊長(cháng)大,耳濡目染釀酒技藝的劉小兵被任命為資陽(yáng)市雁江區石嶺鎮培德老酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)。這個(gè)楊家的女婿在掌握了釀酒的“十八般武藝”后,更有著(zhù)長(cháng)遠的眼光,他立志于將有著(zhù)六百多年歷史沉淀的兩節山老酒做大做強,創(chuàng )造更加燦爛的輝煌。他于2013年8月成立了四川兩節山酒業(yè)有限公司。公司成立后,第一件大事便是挖掘和傳承兩節山老酒的歷史文化,經(jīng)多方努力,2013年11月“兩節山百年老酒”釀造技藝被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其獨特的千年傳統回沙工藝,五次蒸煮、八次涼攤、四次多輪多層發(fā)酵、低溫入窖、恒溫發(fā)酵等工藝和工序成為“兩節山百年老酒”不變的文化傳承。
劉小兵介紹,堅持傳統純手工釀造技藝及兩節山獨特的地理氣候和獨有的釀酒微生物環(huán)境,造就了兩節山百年老酒的醇香,兩節山老酒工藝獨特,別具風(fēng)味。它以?xún)晒澤饺捅镜貎?yōu)質(zhì)糯紅高粱整粒浸泡,常溫蒸煮,特制小曲糧化,加酒醅低溫發(fā)酵8~10天,純錫鍋清蒸得酒,壇儲5年以上。其酒色清澈透明,甘潤柔和,尾凈回甜。其獨特釀造方法和傳統工藝載譽(yù)巴蜀。
為了使兩節山這個(gè)品牌能迅速占領(lǐng)市場(chǎng),劉小兵對酒體組織設計,產(chǎn)品包裝等進(jìn)行了大膽而科學(xué)的改革,在凸顯其六百年歷史文化的同時(shí),融入了現代流行元素,使兩節山百年老酒的瓶形、包裝等更具親和力和時(shí)代感。
兩節山百年老酒口感純正、窖香濃郁、綿柔回甜、余味悠長(cháng)、掛杯留香,在漫漫的歷史長(cháng)河中走過(guò)了六百年,猶如一次跨越時(shí)空的約會(huì ),今天,她終于等到了你我,讓我們每一位父老鄉親和全國的消費者都能喝上聞名遐邇的百年兩節山老酒而奮斗吧,讓我們香醉于歷史的芬芳,沉浸于歷史的回味,香醉在兩節山。
本期編輯：楊波
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