探店丨沿滇池一路向南，尋鮮探味
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云南之食，源于自然，攜夾著(zhù)泥土和露水的新鮮應季食材是云南飲食文化的精髓所在，清晨才從深山里采得的野生菌，滇池中剛捕獲的鮮鯉魚(yú)，顏值可人的生態(tài)蔬果……都是云南人餐桌上的珍饈佳肴。
今天茶姐探訪(fǎng)的主角不是一間店，而是昆明人心中的一片海。
沿著(zhù)滇池湖畔一路向南，從昆明城中驅車(chē)1小時(shí)深入七彩云南·古滇名城，摩天輪、過(guò)山車(chē)不再是這次旅途的重點(diǎn)，茶姐將在這片還未被吃貨老饕們開(kāi)墾過(guò)的“處女地”，開(kāi)啟一段滇池南岸鮮為人知的嘗鮮尋味之旅。
說(shuō)起古滇美食，最令茶姐難忘的要數今年3月那場(chǎng)古滇家宴，牛湯鍋、鮮花宴領(lǐng)銜云南在地美食征服了世界味蕾，所以茶姐決定把古滇尋味的第一站，安排在了能?chē)L到家宴同款牛湯鍋的怡心園餐廳，接著(zhù)還有高星酒店餐廳、功夫素食館、藥膳養生堂，順著(zhù)一間一間細品慢賞。
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怡 心 園 餐 廳
27年老牌滇菜的舌尖精品之旅
怡心園作為經(jīng)營(yíng)了27年的云南省著(zhù)名餐飲品牌，主打傳承與創(chuàng )新的滇菜，菜品的高標準與高性?xún)r(jià)比讓怡心園二十年如一日地占據昆明人聚會(huì )覓食的熱門(mén)榜單。
在古滇度假區內擁有兩家怡心園餐廳，分別在活力養老小鎮二樓和濕地公園南門(mén)，雖菜單定位有所差異，但不變的是怡心園對精品滇菜的苛刻與執著(zhù)。
探訪(fǎng)怡心園不僅能夠嘗到古滇家宴同款彝家牛湯鍋、滇池小蝦、過(guò)橋米線(xiàn)等特色滇菜，牛肝菌煲飯、汽鍋牛肝菌、松茸等野生菌也是怡心園當季的必嘗菜品。貼心的小份量例盤(pán)以及40元左右的人均消費，可謂是好吃不貴的精品滇菜之代表。
怡心園特色菜品
汽鍋牛肝菌
夏季食菌正當時(shí)，肥美土雞與應季牛肝菌在云南特色汽鍋中火花碰撞，湯汁鮮美菌子爽滑， 如此珍饈美饌回味悠長(cháng)。
最受云南人青睞的經(jīng)典美味，嫩滑無(wú)刺的龍利魚(yú)搭配泡菜、時(shí)蔬，可謂是一道酸辣爽口的下飯神器。
青檸海鹽牛脊
精選三角牛脊切粒烹制，配與青檸檬、海鹽蘸食，保留牛肉鮮嫩原味的同時(shí)更添了口口留香的微酸咸鮮之感。
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七彩云南·古滇名城滇池活力養老小鎮2樓
訂餐電話(huà)：0871-67888992
人均消費：40元左右
滇 池 1887 全 日 餐 廳
源自高星酒店的舌尖品質(zhì)之旅
國際五星酒店是品質(zhì)旅途的象征，位于昆明古滇名城皇冠假日酒店一樓的滇池1887全日餐廳作為古滇主力美食之一，是美食家們享受舌尖品質(zhì)之旅的必達目的地。
開(kāi)業(yè)一年以來(lái)，滇池1887這間由滇池海拔命名的餐廳，以其高品質(zhì)的自助早晚餐和午餐零點(diǎn)美食收獲了中外食客們的無(wú)數好評。每日自助晚餐匯集了上百種世界美食，海鮮刺身、牛扒羊扒、東南亞熱菜、云南小吃、四川串串、精致甜點(diǎn)等，讓美食家們挑花了眼。
滇池1887的馬來(lái)西亞籍行政主廚Alex，將他擅長(cháng)的東南亞特色美食帶到古滇之余，精心策劃的夏日主題美食派對也即將上線(xiàn)，蒸汽海鮮、小龍蝦、烤肉、啤酒等夏日美食大咖將登上耀眼C位，就等你的味蕾來(lái)放肆一夏了。
滇池1887特色零點(diǎn)菜品
戰斧牛排
澳洲進(jìn)口戰斧牛排以本地薄荷、香葉腌制，烤制7分熟，佐以羊肚菌特調醬汁，搭配豐富美味的烤時(shí)蔬，絕對是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。Chef Alex再配以酸辣爽口的青木瓜沙拉，作為大口吃肉時(shí)的解膩拍檔再合適不過(guò)了。
Chef Alex的創(chuàng )意靈感之作，新鮮的水果與云南野生蜂蜜，最簡(jiǎn)單的食材配以最用心的烹制，一份色彩斑斕的健康甜點(diǎn)，獻給擁抱繽紛暑期的孩子們。
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昆明古滇名城皇冠假日酒店1樓
訂餐電話(huà)：0871-67891000轉餐廳
晚餐自助：268元/位
午餐零點(diǎn)：人均100元左右
素 月 齋 素 食 餐 廳
顛覆食材認知的舌尖功夫之旅
越來(lái)越多的素食館開(kāi)在了昆明，食素已然成為了一種都市人極簡(jiǎn)、恬淡的生活方式以及健康飲食潮流。位于滇池活力養老小鎮的素月齋素食餐廳，絕對是此次古滇尋味之旅不容錯過(guò)的一站。
傳承了幾代家傳素食手藝的鄧廚，好似一位擅用食材的魔術(shù)師，用再平常不過(guò)的純素食材，烹制出一道道形、色、味都能以假亂真的仿葷創(chuàng )意菜品，比如用山珍野菌煲制的素佛跳墻；以茄子為主料的素珍珠松鼠魚(yú)；冬瓜面筋做成的素千張肉……
素月齋的每一道素食都是需經(jīng)歷繁復的手工及時(shí)間才能烹制而成的功夫菜，就連一道看似最簡(jiǎn)單家常的白灼菜心，都需從山珍素菜熬制的上湯調汁開(kāi)始。不僅僅形色俱全，并且健康與美味程度甚至比真正的葷食大菜更勝一籌。
素月齋特色菜品
過(guò)橋米線(xiàn)的精髓在于那碗用土雞、豬骨、火腿等食材熬制而成的鮮美高湯，而素月齋的過(guò)橋米線(xiàn)，甄選雞樅、松茸、牛肝菌等多種山珍野菌熬制素食上湯，燙入素鮑魚(yú)、素海參、素蝦、素魚(yú)翅等配成的“葷盤(pán)”，這碗素食過(guò)橋米線(xiàn)帶來(lái)的感官味蕾新體驗，在昆明絕對是獨一家。
素三拼
素金錢(qián)腿、素火腿、素香腸組成了素三拼，以香菇、花生、核桃、濕腐皮、藕粉為原料，造型、口感頗為逼真，想了解每道菜的用料只有尋求大廚的提點(diǎn)了。
選用優(yōu)質(zhì)大理乳扇、石屏豆腐皮、筍片為原料，經(jīng)過(guò)繁復工藝烹制而成的素板鴨，配以酸梅醬蘸食，鮮香獨特。
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七彩云南·古滇名城滇池活力養老小鎮2樓
訂餐電話(huà)：0871-67888698
人均消費：30-80元
食 合 軒 藥 膳 養 生 堂
探尋藥食同源的舌尖健康之旅
一提到“藥膳養生”似乎就被認定為長(cháng)者的專(zhuān)利，然而在探訪(fǎng)了食合軒藥膳養生堂之后，你會(huì )對藥膳擁有全新的認識。
食合軒擁有專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師和廚師團隊研發(fā)菜品，選用藥食同源的食材是食合軒的最大特色，采用不同的烹調方式，藥膳取藥物之性，用食物之味，藥助食威，食借藥力，二者相輔相成，從而達到“藥食同療”的目的。對健康有益的谷類(lèi)、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)等都是食合軒主選的藥食同源食材。
不光是需要滋補的中老年人，食合軒更為不同需求的人群定制了低脂肪減肥套餐、低糖套餐、潤肺止咳套餐等。同時(shí)，食合軒也是長(cháng)者們安居古滇活力養老小鎮的健康食堂，每日精心搭配7款菜品與9款燉湯，10塊錢(qián)就能享用一頓營(yíng)養美食。
食合軒特色菜品
藥膳銅鍋魚(yú)
當日新鮮捕獲的滇池鯉魚(yú)，加入霸王花、薏仁米、大棗、玉竹、當歸等食材同煮，有養陰潤燥、健脾胃之功效。
脆皮東坡肉
慢煮至耙糯的土豬三線(xiàn)肉，以秘制調料腌制48小時(shí)，配以韓國砂糖燒制，肥而不膩，入口即化，有滋補養血之功效。
小黑藥蛋卷
以雞蛋餅為皮，肉末、馬蹄、白菜以及有補肺止咳、滋腎養心功效的小黑藥做餡，營(yíng)養美味，補肺益腎。
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七彩云南·古滇名城滇池活力養老小鎮2樓
訂餐電話(huà)：0871-67888709
人均消費：50元左右
除了以上幾家古滇主力美食餐廳一定得打卡，暢游1.2萬(wàn)畝古滇度假區的同時(shí)，每到一處都能尋到無(wú)數的味蕾寶藏。
滇池活力養老小鎮
諾享生活超市（1F）：新鮮蔬果、肉禽、乳蛋、河鮮以及云南特色食材調料應有盡有，是你在古滇度假生活的貼心補給站。
時(shí)光餅屋（1F）：主打純手工制作、新鮮出爐的鮮花餅、火腿坨、一口酥等云南特色點(diǎn)心，還可花1小時(shí)親手制作美味鮮花餅。
活力小鎮美食廣場(chǎng)（2F）：匯聚了世界美食、地方小吃的13個(gè)特色檔口，一餐吃遍五湖四海。
谷芋（2F）：助力健康生活的五谷養生飲品。
古滇溫泉山莊
溫泉自助餐廳（3F）：從早晨7:30至凌晨1:30，為溫泉客人供應全天四頓餐食，上百種豐富的海鮮、熱菜、小吃、雜糧、蔬果、飲品等，品質(zhì)不減的自助餐廳。
七彩云南歡樂(lè )世界
20余家特色美食：暢游云南特色樂(lè )園的同時(shí)怎能少了一段真正的“滇味之旅”？云南第一碗、滇王食府、普洱人家、武定壯雞館、彝家小院、燒烤部落等園區內20余家特色美食任你選。
自助燒烤：在湖邊露營(yíng)，自己動(dòng)手燒烤美味，加上美景相伴，實(shí)在愜意。
TIPS 古滇周邊美食玩樂(lè )地圖
新街農貿市場(chǎng)（2Km）
草莓采摘園（2Km）
梁王村鮮花采摘園（7Km）
培星東岸高爾夫俱樂(lè )部（4Km）
土家漁鄉生態(tài)農家小院（1.5Km）
吉鴻苑茗雅閣餐廳（500m）
李府尚座木桶魚(yú)（500m）
傣香溢傣家菜（500m）
茶姐一直覺(jué)得，與一個(gè)城市或者一個(gè)度假目的地初次相識，最快也是最直接了解它的途徑一定是從吃入手，畢竟，在地美食能夠折射出人們的生活方式，對待食物的態(tài)度就等于熱愛(ài)生活的程度。
996的生活周一到周五就足夠了，周末和茶姐一路向南，把自己和家人丟進(jìn)滇池邊畔大自然里，設定一段從未探索過(guò)的新旅程，嘗滇池鮮魚(yú)、乘畫(huà)舫游滇，到農貿市場(chǎng)感受當地人的趕集氛圍……不必遠行，昆明還有許多新天地值得你去探訪(fǎng)。
七彩云南·古滇名城
昆明市環(huán)湖南路
識別小程序探索更多古滇美好生活
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