尋味永康 | 三伏天，來(lái)永康厚吳村吧！來(lái)這里尋找一份古樸的清涼
厚吳
村
裕興典當、涌泰酒坊、同仁堂號、振濟堂……在厚吳古村落行走，會(huì )不時(shí)發(fā)現許多古老商號刻于古舊建筑的額面，字跡或模湖或清楚，散發(fā)著(zhù)歷史的光澤和醇香。商業(yè)實(shí)體已不在，字號尚存。
這個(gè)有著(zhù)800多年歷史、100多處文物點(diǎn)的古村落，完整地記錄著(zhù)一段明清時(shí)期永康商業(yè)的歷史。曾經(jīng)有過(guò)的喧囂、鼎沸，都已隨著(zhù)歷史的車(chē)輪遠去。然而，從這個(gè)至今保存完好的古村落中，我們依然可以觸摸到那個(gè)色彩斑斕的商業(yè)時(shí)代。
著(zhù)名
品牌“阿遲火腿”
厚吳村有個(gè)著(zhù)名的“儀庭公祠”，這建筑由他的兒子吳邦定所建。吳邦定是厚吳商業(yè)繁榮時(shí)代商人群體的一個(gè)縮影，由他創(chuàng )辦的“阿遲火腿”是一個(gè)著(zhù)名的品牌和商號。
吳儀庭是吳文武（厚吳村著(zhù)名建筑“司馬第”的主人）的子孫，生于清嘉慶十二年（1807），47歲時(shí)考取進(jìn)士并候選儒學(xué)訓導。他生有四子四女，后因故他的妻子和三個(gè)兒子相繼去世，吳儀庭續娶并生了三子一女。大兒子名邦定，乳名“阿遲”，意為遲來(lái)得子。阿遲從小得到很好的教育，后為州同知銜。他不僅租田放佃，而且腌制火腿。因為經(jīng)商有道、講究誠信，加上火腿質(zhì)量上乘，被老字號“金華火腿”定為產(chǎn)地，生意做得十分紅火。
關(guān)于“阿遲火腿”的故事，代代口口相傳留下來(lái)許多故事，后人津津樂(lè )道。據說(shuō)，那時(shí)候每天都有數十甚至上百的挑夫組成“阿遲火腿”挑夫隊，送火腿到金華。挑到金華的是火腿，挑回來(lái)的是滿(mǎn)籮筐的銀元，可謂日進(jìn)筐金。
經(jīng)過(guò)10多年的經(jīng)營(yíng)，阿遲一家已富甲一方。阿遲不僅建造了儀庭公祠，還與兄弟幾人各自建了七間頭、十三間頭等10多處宅院，兄弟幾個(gè)所建房子總共有百余間之多，經(jīng)濟實(shí)力已抵過(guò)半個(gè)村莊。這個(gè)家族已成為厚吳村當時(shí)最富裕的大家族。
腌制
火腿的秘方
祖輩們傳下來(lái)的故事中，還有阿遲腌制火腿的獨門(mén)秘方。腌制火腿最難之處是預防長(cháng)蟲(chóng)子，而長(cháng)蟲(chóng)子的原因，在于裸露在外的骨頭截面惹的禍。因為裸露在外的骨頭截面留有許多縫隙小孔，是蚊蠅最喜歡也最容易放卵的地方。一旦有蚊蠅放卵、長(cháng)蟲(chóng)，這只火腿基本上也就成次品了。阿遲家的火腿從來(lái)不會(huì )長(cháng)蟲(chóng)，原因就是阿遲破解了這一難題。他只用一把鹽巴把裸露在外的骨頭截面留有的縫隙小孔堵了個(gè)嚴嚴實(shí)實(shí)，蚊蠅就無(wú)縫無(wú)孔可鉆了。
阿遲家的火腿生意越做越紅火，“阿遲火腿”的牌子越做越響。據說(shuō)村里的其他火腿作坊制作的火腿賣(mài)不出去時(shí)，只要打上“阿遲”的印記，就可成為市場(chǎng)上的搶手貨。
厚吳村的歷史資料記載，早在阿遲之前，吳氏先人就開(kāi)始了腌制火腿的實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)。但在阿遲所在的年代，在阿遲的影響下，腌制火腿已經(jīng)成為厚吳村的大產(chǎn)業(yè)，涌現了一大批的火腿商人。
古老
商號扎堆
厚吳商業(yè)的發(fā)達，得益于農業(yè)的發(fā)展。每每稻谷開(kāi)鐮的時(shí)候，人多難招待，主人家就會(huì )燒上惹人口水的“肉飯”。“肉飯”這種厚吳村獨有的美食經(jīng)祖輩相傳至今，做法很是講究。先用五花肉熬出油汁，再放進(jìn)醬油等佐料，再炒進(jìn)浸過(guò)水的米，待米炒到半生熟的時(shí)候，再舀水進(jìn)去用強火把飯悶熟。“肉飯”香而糯，直讓人流口水。
農產(chǎn)品投放市場(chǎng)，為商業(yè)的文明提供了許多可能。走在厚吳這座古村落之中，會(huì )發(fā)現許多過(guò)廊、沿街的店鋪。店鋪古式的結構和古舊的木板門(mén)，詮釋著(zhù)那個(gè)年代的繁榮。這些店鋪房大都在明、清、民國不同時(shí)期所建。厚吳村曾經(jīng)有過(guò)的貿易除了火腿之外，還有酒、中藥、木材、百貨等。在古村落中行走，會(huì )不時(shí)發(fā)現許多古老商號，如“裕興典當”“涌泰酒坊”“同仁堂號”“振濟堂”“協(xié)和商店”等。
吳氏的子孫們不僅把厚吳村打造成一個(gè)繁華的貿易中心，還走出村莊創(chuàng )業(yè)，吳華簡(jiǎn)就是其中的代表人物。吳華簡(jiǎn)的生意規模曾經(jīng)擁有龍泉的一條街道，他做的生意不僅有火腿、酒、百貨，還有木材。據說(shuō)他在龍泉的山林，曾經(jīng)一山連著(zhù)一山，一片連著(zhù)一片。吳華簡(jiǎn)曾被選為龍泉工商界的領(lǐng)袖人物。
厚吳貿易的繁榮，帶動(dòng)了各行各業(yè)的發(fā)展，其中也包括律師業(yè)和戲班子，吳邦瑞就是當時(shí)永康著(zhù)名的律師。
戲班
子和繡品名聲響
厚吳村作為貿易的繁華之地，過(guò)年過(guò)節、祝壽賀生的喜事特別多，總是會(huì )邀請戲班子助興。厚吳不僅有自己的戲班子，而且名聲很響，即使在附近縣市也頗有名望。明清時(shí)期，厚吳村的戲班子有三四十名演員，清一色都是男性，女性的角色由男性反串。
厚吳村村委會(huì )主任吳雄偉八九歲的時(shí)候，經(jīng)常到從戲班子退下來(lái)的吳顯儀老人家里。吳顯儀曾經(jīng)是戲班子里的帶頭大哥，多才多藝，戲班子里的演員若碰到什么事不能出演，總是會(huì )找他幫忙串角。他從戲班里退下來(lái)之后，村里有什么寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)的事，總找他幫忙，記得他曾經(jīng)畫(huà)過(guò)三毛流浪記等許多故事畫(huà)。吳雄偉喜歡吳顯儀帶頭大哥的風(fēng)范，也喜歡他的多才多藝，下雨天或空閑的時(shí)候，吳顯儀的家里總是有一屋子的人。
厚吳的戲班子曾拿過(guò)許多大獎，現在依然活躍在麗水、金華市區、義烏、縉云等地。
走進(jìn)厚吳老村，還可以看到許多村民做刺繡的身影。刺繡是這個(gè)村莊的傳統工藝，上至80歲的老太太，下至十幾歲的小姑娘，個(gè)個(gè)都有一手刺繡的絕活。這個(gè)刺繡的工藝，就是戲班子延伸下來(lái)的產(chǎn)業(yè)鏈。厚吳村刺繡布料用料、工藝都十分講究。龍虎鳳凰、 金玉滿(mǎn)堂、八仙過(guò)海等各種圖案的刺繡精美細致、栩栩如生，極富中國古老傳統的韻味。
明清
商業(yè)史的截面
翻開(kāi)浙江商業(yè)的發(fā)展歷史，明朝中期資本主義萌芽就出現在中國的江南地區，商品流通領(lǐng)域擴大，商人活動(dòng)十分活躍，商幫逐漸形成。清朝時(shí)期，浙江成為近代工商業(yè)和商幫的搖籃。清末民初，中國民族資本主義工商業(yè)出現了短暫的繁榮，不少浙江籍官僚、買(mǎi)辦和商人相繼創(chuàng )辦了一批民族產(chǎn)業(yè)公司。浙江商人是中國民族商業(yè)的中堅力量，對中國工商業(yè)的近代化起了很大的推動(dòng)作用。正是在這樣的歷史洪流之中，厚吳村完成了從一個(gè)農業(yè)村莊向工商業(yè)市場(chǎng)轉變的時(shí)代實(shí)踐。
細細端詳一座座老建筑，觸摸著(zhù)歷經(jīng)滄桑的墻壁和木門(mén)，心生許多的感慨。這些老屋中，不知有多少先人做過(guò)擲地有聲的決定，有過(guò)多少起早摸黑，有過(guò)多少悲傷和挫敗、喜悅與飛揚。在這些老屋中，一定有過(guò)商幫的彼此依存、朋友的深情厚誼，以及作為一個(gè)書(shū)香世家和貿易世族對社會(huì )道義的擔當。其間的許多故事我們已無(wú)從知曉，但他們在那個(gè)年代里經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，一定是一幅波瀾壯闊的畫(huà)卷。他們一次次實(shí)踐，一次次修改內心地圖，他們到過(guò)了祖先不曾到過(guò)的地方。
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記者：呂純兒
編輯：LeeLee
圖片素材部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )
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