廣東冬至吃什么傳統(tǒng)食物?
冬至大過年”是廣東人從小聽到大的諺語，對于廣東人來說，冬至是一個十分重要的節(jié)日。每到冬至的時候廣東地區(qū)就會吃一些傳統(tǒng)的食物，下面就來看看有哪些，詳情請見下文。
“冬大過年”、“肥冬瘦年”是廣州人從小聽到大的諺語。廣州人過冬至，通常會煲湯圓、殺雞殺鴨，跟家人一起圍坐著吃頓豐盛大餐。
2、圍爐打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴。在順德，一家人圍坐打邊爐過冬至，寄托著團團圓圓、暖暖和和過好這個冬的期許，盼一家人平安健康，共迎春節(jié)!
3、水欖中山的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”。餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入一些菊花肉。
陽江人過冬至，會做當?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食—咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
5、酒煮羊肉客家人稱冬至為“過冬”，按照習(xí)俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，認為在冬至?xí)r節(jié)食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食。此外，這一天釀造娘酒也是梅州地區(qū)最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。客家人認為，冬至?xí)r的水味最醇。
6、冬團冬團是道滘群眾在冬至?xí)r節(jié)(俗稱“做冬”)必吃的一樣傳統(tǒng)食品，由糯米皮和餡兩部分組成。冬團的餡通常以眉豆為主要原料，還會加入花生等材料，分甜咸兩種口味。做好的冬團需要用油刷一遍，然后用蕉葉墊好放在蒸籠里蒸熟。
是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán)：先取本地野生艾草，用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用咸料，傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。
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