常州有什么特色美食 常州美食推薦2021
江蘇的常州雖然沒(méi)有南京還有蘇州那樣的有名氣，但是常州卻多了一份寧靜。常州的旅游景點(diǎn)非常的多，來(lái)到常州旅游一定不要錯過(guò)這里的特色美食。常州這里的美食非常的多，要說(shuō)比較出名的就是以下幾種了，一起來(lái)認識一下吧!
天目湖砂鍋魚(yú)頭
天目湖砂鍋魚(yú)頭，又叫沙河煨魚(yú)頭，江蘇省漢族傳統名菜，其湯鮮汁濃，嘗過(guò)者無(wú)不贊嘆其美不可言，可是說(shuō)起它的來(lái)歷，知道的人卻很少。天目湖是一個(gè)地名，位于江蘇常州溧陽(yáng)市。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長(cháng)鳙魚(yú)沙河鳙魚(yú)長(cháng)得體大壯實(shí)，肉質(zhì)細膩，做出的菜肴滋味鮮美，營(yíng)養豐富。
鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白，原汁原味。以天目湖里的野生大灰鰱為原料，再輔以30多道工序的獨家烹飪方法烹制出的天目湖砂鍋魚(yú)頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無(wú)數國內外游客慕名而來(lái)的首選美食。
溧陽(yáng)清炒白芹清炒白芹，在常州特別是溧陽(yáng)地區，是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做的家常蔬菜，一代代人從小吃到大。碧玉般白嫩的一盤(pán)，帶著(zhù)濃濃鄉土味道，那是煙火氣和清新感的絕妙結合。
金壇儒林羊糕
儒林羊糕酥而不散，肉色紅潤，不僅外形美觀(guān)如糕狀，也方便儲存和食用，將羊糕切成薄塊，放入碟中，根據各自口味，按咸、酸、辣、香基本佐料，選擇最佳口味組合調配成汁液，以糕塊蘸汁食用。
武進(jìn)寨橋老鵝寨橋老鵝是當地農家菜館的招牌菜，紅燒的，煲湯的，干燒的，雖然做法大同小異，卻各有自己的風(fēng)味。挑選生長(cháng)2至3年的優(yōu)質(zhì)老鵝，切塊放入油鍋不斷煸炒，再加入少許水，放入秘方調料，燜至鵝肉酥爛，大火收汁即可出鍋，味濃肉嫩，香氣撲鼻。
武進(jìn)芙蓉螺螄
芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠近聞名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常見(jiàn)做法。常州人都是吃螺螄的高手，手指撮起往嘴里送，唇齒之間輕輕一嘬， 螺肉便應聲入口了。帶著(zhù)湯汁吸入口中的螺肉嘗起來(lái)口感既嫩又脆，鮮美入味。
武進(jìn)橫山橋紅湯百葉橫山橋百葉早于明清時(shí)就已出名。因其獨特的制作方法，賣(mài)相極佳，口感上乘，乃百葉中之上品。常州人宴請會(huì )客總會(huì )點(diǎn)上一份紅湯百葉，肥厚細嫩、口感滑彈、質(zhì)地柔軟、味香湯鮮。
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