磨盤狀的老街，百多年的吊腳樓，如傘的黃桷樹，堪稱一絕的家制豆腐皮，這就是川西四大古鎮(zhèn)—柏合鎮(zhèn)。

和四川的許多古鎮(zhèn)一樣，現在的柏合由新街和老街兩部分拼成。與老街相比，新街總是透出幾許繁華和幾許浮躁；而老街就像一個沉著的老人，走過世紀的滄桑，經歷過幾度變遷，如今只是那么靜靜地坐著，向來人講述著他那幾起幾落的歷史。

老街上的主街部分是房屋圍成的一個磨盤狀，另外還有兩條街道從“磨盤”向外延伸，但是很短，幾步便走到了盡頭，街上的建筑幾乎全為木質結構，褐色的木質門窗上帶著一層薄灰。這里的人做著各自的事，沒有高聲的喧曄，和老街一樣的安靜。屋前，一個小桌，兩個學生，一邊埋頭寫著作業(yè)，一邊說笑著，讓老街依然年輕。

街邊一家小食店還開著，自然得來一份豆腐皮，分為紅味和白味兩種。紅味自然是辣，烹飪過程中要上三次料，用油很多。做好之后，豆腐皮呈胡狀，被作料和油裹著，看不見熱氣。白味的就不辣了，講究的是細膩潤滑。

老街上的房子大多有百多年的歷史，全為木質結構，分為上下兩層，形成柏合特有的吊腳樓。以前二樓都是住人的，但現在木材多已經朽掉了，承不了重，別說是住人，就是放雜物都不行。房屋為前店后宅式，從前店穿過，進入后宅才發(fā)現房子很深，客廳、臥室、廚房、天井一個都不少。

街上的八棵黃桷樹倒還健在，過去枝繁葉茂，像傘，帶來陣陣涼爽。可后來修了水泥路面，雨水無法滲透到土里，樹就漸漸地萎縮、死亡。現在柏合只能看到六棵黃桷樹，枯死掉兩棵，還有一些在逐漸萎縮。