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食匯翼城 |“我心中的翼城美食”評選:合罐

“合罐”,翼城方言,翻譯成普通話應(yīng)該是“菜盒子”。

合罐在翼城是常見的一種特色面食,每年清明期間,大家都以合罐為主食,并用這種寒食來祭奠祖上,緬懷先人。

合罐一般以面粉做皮,菠菜韭菜、雞蛋、粉條、肉混合做餡,以“烙”的方式加工至熟透即食。由于餡料種類豐富,口感極佳,營養(yǎng)價值也是很高的。

制作方法

將和好的白面分成均勻面劑子,搟成直經(jīng)約25公分的圓形薄面片,上下各一張,中間夾入事先準備好的菜肉蛋餡,密封邊緣后放在鐵鏊上煎烙。

待熟后用刀將其切成三角形狀食之,色黃味香,酥而不膩,老少皆宜,回味無窮。

合罐,既是翼城民俗文化的傳承,又是翼城人餐桌上又一道不可或缺的美食

鏈接:《翼城味兒》之 難舍的合罐情

美食評選參與辦法:

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6、大賽組委會將篩選出100條精品留言,并對100名精品留言發(fā)布者每人獎勵價值70元的中國移動手機話費卡及紀念品(獎品領(lǐng)取方法:待3月7日名單公布后憑本人身份證到中國移動翼城營業(yè)廳領(lǐng)取)。

主辦單位:翼城縣委宣傳部

協(xié)辦單位:翼城縣廣電中心

翼城縣新聞中心

翼城縣網(wǎng)絡(luò)中心

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