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孝義最有特色的民間美食-孝義油炸糕

不管是出差還是旅游,到了山西孝義一點(diǎn)要品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食,那就是孝義油炸糕

炸糕也是孝義的一種漢族風(fēng)味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起來(lái)軟而有筋道,甜而不膩,非常可口。蒸糕面是做好油糕的關(guān)鍵。要一氣蒸熟,不能有夾生面;要掌握好面的軟硬,軟了不能捏,硬了失風(fēng)味。

孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸,謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分。婚壽喜宴,在上大菜之前先上一盤(pán)油炸糕,謂之喜糕、壽糕。

油炸糕雖然好吃,但是不易消化,千萬(wàn)不要貪嘴吃太多哦。

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