江蘇淮安 突擊檢查美食街，讓市民放心感受城市“煙火氣”！
環(huán)境整潔了，服務(wù)提升了，味道更好了，消費(fèi)放心了……今年以來，淮安市政府“為民辦十件實(shí)事”之一的打造“放心消費(fèi)美食街區(qū)”項(xiàng)目，正在火熱進(jìn)行中。
近日記者跟隨市市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員對位于漣水縣的上海路放心消費(fèi)美食街
進(jìn)行突擊檢查
1全味聚
小結(jié)：
符合要求：
1、店堂環(huán)境整體干凈整潔。
2、員工健康證齊全，著裝規(guī)范。
3、實(shí)施了“明廚亮灶”，顧客可實(shí)時觀看后廚加工制作情況。
4、消毒柜、保潔柜等設(shè)施完善，保持清潔，餐具擺放整齊。
5、每位員工工作期間都佩戴了口罩，并且做到葷、素菜加工用具分開使用。
需要整改：
1、滅蚊燈不能懸掛在操作臺上方，易對食物造成污染。
2、操作間下水道蓋板縫隙過大。
3、店堂內(nèi)用于展示的食品陳列時間較長，且未采取防塵防蟲設(shè)施。
2譚鴨血
小結(jié)： 符合要求： 1、不同加工制作區(qū)域標(biāo)識標(biāo)牌完善醒目。 2、管理制度完善，做到定人定崗。 3、實(shí)施“明廚亮灶”，電視屏實(shí)時展示加工間畫面。 4、冰箱內(nèi)儲存食物標(biāo)貼完整，擺放整齊。 需要整改： 1、庫房缺少擋鼠板。 2、后廚天花板有缺損。 3、傳菜升降機(jī)缺少倉門。
4、后廚邊角處有少量雜物，需及時清理。
3宴淮安
小結(jié)： 符合要求： 1、餐廳證照齊全，員工健康證均在有效期內(nèi)。 2、廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，菜品新鮮，擺放整齊。 3、操作臺下方加裝地臺，避免了衛(wèi)生死角。 4、冰箱采用抽屜式存儲，做到生熟分開，不混放，不串味。 5、管理制度規(guī)范，細(xì)節(jié)到位。 需要整改：
葷、素及水產(chǎn)加工用刀具需用色標(biāo)管理，區(qū)分使用。
淮安市市場監(jiān)督管理局食鹽與餐飲監(jiān)管處副處長包書成告訴記者：“今年，市市場監(jiān)管局承擔(dān)了2021年淮安市政府‘為民辦十件實(shí)事’之一的‘打造放心消費(fèi)美食街區(qū)’項(xiàng)目，從目前進(jìn)展情況來看，全市共有9條街區(qū)正在進(jìn)行改造提升，從街區(qū)整體環(huán)境的美化到各餐? ??店內(nèi)部的改造提升，包括對部分中、大型餐飲店推廣“4D”、“五常”等先進(jìn)管理模式，有利于全面提升整個街區(qū)的食品安全管理水平。從此次檢查結(jié)果來看，漣水縣上海路放心消費(fèi)美食街區(qū)通過前期改造和后期美化，效果明顯，餐飲店家的食品安全管理水平都有了很大提升。：下一步，市市場監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)縣區(qū)的放心消費(fèi)美食街初評情況，開展復(fù)評驗(yàn)收，把為民辦實(shí)事項(xiàng)目辦實(shí)、辦好，通過放心消費(fèi)美食街區(qū)的示范帶動作用，全面提升我市餐飲服務(wù)食品安全水平。”
快來感受“放心消費(fèi)美食街”的
高顏值和“煙火氣”！
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