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「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕魚

文化領(lǐng)域愛好者五河縣沱湖漁家美食:香酥桂花糖糕魚

皖北水鄉(xiāng),五河縣的沱湖鄉(xiāng),街上的漁家飯店,都會(huì)做一道用鯽魚做原材料的甜食——桂花糖糕魚,其酥脆香甜,營(yíng)養(yǎng)美味,是所有來(lái)沱湖旅游觀光的美食愛好者必點(diǎn)的菜品。

桂花糖糕魚要選用新鮮的野生小鯽魚,單條一般在70克左右,去魚鱗、鰓、內(nèi)臟和魚腹內(nèi)側(cè)黑衣,清洗后備用。鍋內(nèi)倒入植物油,加熱,魚裹少許淀粉或面粉入油鍋炸至微黃,撈出控油冷涼。飯店一般會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)配這道菜魚的條數(shù),保證人均最少一條,再次把魚放入油鍋炸酥,撈出控油裝盤,另一鍋熬制特制桂花漿均勻澆在炸酥的魚身上,這樣沱湖特色美食就可以上桌了。鮮、脆、香、甜,吮指,回味無(wú)窮。

節(jié)假日到美麗沱湖游玩,千萬(wàn)別忘了點(diǎn)這道菜喲!

五河特產(chǎn):鯽魚

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