酒泉市肅州區(qū)東北街道市場(chǎng)監(jiān)管所：打造“餐飲示范一條街” 確保“舌尖上的安全”
為正確引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位基礎(chǔ)設(shè)施和管理服務(wù)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，切實(shí)規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，酒泉市肅州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東北街道市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，以“飲食安全、店容整潔、制度落實(shí)、設(shè)施到位、消費(fèi)滿意”為目標(biāo),落實(shí)“四個(gè)到位”打造東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街，助推轄區(qū)餐飲消費(fèi)安全和服務(wù)質(zhì)量不斷提升。
宣傳教育到位。東方廣場(chǎng)4樓制作了食品安全宣傳牌4塊，部分餐飲服務(wù)單位主動(dòng)懸掛了彩燈，53家餐飲服務(wù)單位全部張貼了節(jié)約糧食、文明用餐標(biāo)語(yǔ)及禁煙標(biāo)識(shí)，營(yíng)造了濃厚的創(chuàng)建氛圍。
制度落實(shí)到位。該所對(duì)每戶餐飲服務(wù)單位按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一制作了精美的食品安全監(jiān)管信息公示板，做到證照、制度、管理機(jī)構(gòu)、監(jiān)管人員、承諾書、食品添加劑使用、消毒記錄、進(jìn)貨單位等內(nèi)容全部公示，既方便經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，又方便監(jiān)管人員實(shí)施監(jiān)管。在創(chuàng)建活動(dòng)中，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“四率”，每一餐飲服務(wù)單位必須做到《食品經(jīng)營(yíng)許可證》持證率100%、從業(yè)人員持健康證率100%、食品安全制度上墻率100%、隴上食安智慧監(jiān)管平臺(tái)使用100%；落實(shí)“一戶一檔”制度，要求指定專人收集整理日常進(jìn)貨臺(tái)帳、消毒記錄，做好索要供應(yīng)商資質(zhì)證明等資料，做到檔案記錄齊全，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，明確標(biāo)準(zhǔn)，樹立典型，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，保障廣大消費(fèi)者的用餐安全。
整治推進(jìn)到位。組織執(zhí)法人員對(duì)東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街的餐飲單位開展全面檢查，并針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位廚房衛(wèi)生設(shè)施不達(dá)標(biāo)，食品采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬登記不完善等問題進(jìn)行了責(zé)令整改，發(fā)出責(zé)令整改通知書6份。
智慧監(jiān)管平臺(tái)使用到位。督促東方廣場(chǎng)餐飲示范一條街的餐飲單位全部使用隴上食安智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位食堂明廚亮灶，食堂進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、制作、出售、消費(fèi)、留樣等過程都能通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)查看，資源共享、互通便于集體化統(tǒng)一管理，提升了管理效能，實(shí)現(xiàn)了食品安全的全過程可追溯，確保了廣大消費(fèi)者舌尖上的安全。
【來源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局】
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