你沒吃過的井陘美食”抿須兒“
井陘縣位于河北省西部邊陲，冀晉結(jié)合部，太行山東麓，北鄰平山縣，東部和東南部與鹿泉、元氏、贊皇三縣毗連，西部和西南部同山西省盂縣、平定、昔陽三縣接壤。井陘素有“太行八陘之第五陘，天下九塞之第六塞”之稱乃冀通衢要沖，歷代兵家必爭之地，是冀晉陜?nèi)∥镔Y交流集散地，年交易額高達(dá)10億元，是華北西部軍事、經(jīng)濟(jì)、文化重鎮(zhèn)，馳名中外的韓信背水之戰(zhàn)，著名的百團(tuán)大戰(zhàn)，井陘都是主戰(zhàn)場。“井陘拉花”在中國舉辦的秧歌大賽中獲四項(xiàng)大獎，并榮獲國家級最高獎—群星獎金獎，被文化部命名為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。
河北省的最西部，緊鄰山西，在這個山石環(huán)繞的村莊里，隱藏著一道特色美食---”抿須兒“
在井陘”抿須兒“是一道家常的主食,是一種面食，類似面條類，但是形狀有很大的差異了。它有白面的做的，有豆面的，有蕎麥面的，也有山藥面的等等。一個大的鐵鍋上面放一個類似搽板的白鐵皮的那種箅子，箅子上有很多綠豆大小的孔。面和好后放到箅子上面，手里拿一個類似扁鋤頭的東東，把面在箅子上面捻。面就順著小孔漏到下面開水鍋里。
煮熟后，往上面澆些鹵，有肉的，也有素的。味道還真的不錯，筋道、有面的韌性，而且都是用粗糧雜面做的，營養(yǎng)非常豐富。
在小時候的記憶中，姥姥做的抿須兒特別好吃，熱騰騰的抿須，澆上一勺腌制的后爆炒的酸菜鹵，那個味道，美味極了！雖然現(xiàn)在我在外面上學(xué)了。但那兒時的味道，依舊是我懷念的！
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