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元氏縣茶面,具有悠久歷史的特色食品

又到臘盡年來時(shí),“過了臘八就是年”的童謠摻合著濃濃的年味在鄉(xiāng)下的大街小巷縈繞回蕩。盡管人們把年前的日子安排得滿滿當(dāng)當(dāng),“二十三,糖瓜粘,二十四·,掃房日———”,但人們終不會(huì)忘記“打茶熘糕,一年一遭”的習(xí)俗。所謂打茶的茶,便是我們所說的馇“茶面”粥。每逢年關(guān),在我們這一帶家家戶戶都會(huì)以粘黍面蒸糕,用小米面炒制茶面,以備正月饜足肥甘后的調(diào)節(jié)口味。茶面粥的口感營(yíng)養(yǎng)毋容置疑,但很少有人知道,這一特色美食竟起源于我們元氏縣

據(jù)傳,漢建武四年,光武帝劉秀征漁陽(yáng)太守彭寵和涿郡太守張豐,時(shí)為貴人的光烈皇后陰麗華從駕隨征,大軍逶迤連夜兼程,身懷六甲的陰麗華在河北元氏生下顯宗劉莊。初為人母的陰貴人,難掩得子狂喜,但因征途疲憊以致產(chǎn)后虛弱難支,使她經(jīng)受了脾胃不和、乏味厭食的痛苦。看著漸漸羸弱的主人,身邊伺候的侍婢一個(gè)個(gè)心急火燎、束手無策。忽一日一縷清香飄然而至,懶臥床榻的陰貴人自覺神心清爽,頓生進(jìn)食之欲。忙問那幽香從何而來?侍女忙去打探,原來是隔壁老嫗竇氏在為其小孫子精心馇粥。竇氏聽過婢女言講,便帶著粥面匆匆來見貴人。當(dāng)竇氏將親手熬制的炒米面粥端來時(shí),幽幽米香四處彌漫,縷縷馨氣沁人心脾。在眾人服侍下陰麗華嘗過此粥后連連稱贊,一口氣喝下一大碗后,頓覺神氣十足。而后便將竇氏留在身邊,天天為其精心煲粥喝。不多時(shí)日,陰貴人胃口漸開食欲如初,稱贊此粥猶如“代參湯”,常夸食此粥如品茶,即營(yíng)養(yǎng)又保健,故此后人便將此粥稱作“茶面”。

供稿:王明書

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