怎樣做的海膽才好吃？有多少種做法？
中醫(yī)認(rèn)為海膽黃有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、補(bǔ)血的功效，民間更是將其視作海味中的上等補(bǔ)品。海膽黃通常的吃法是生吃，將海膽剖開(kāi)外殼，挑取海膽黃直接入口吃或者蘸料吃，鮮美至極。海膽蒸蛋、海膽做湯、海膽炒飯、海膽入餡包餃子等都是不錯(cuò)的吃法。
為保證食用安全，海膽必須采自?xún)魸崯o(wú)污染的海域，并且生吃的海膽要保證其新鮮度。
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