（1）第一階段：萌芽階段。這一階段農業(yè)生產(chǎn)結構開(kāi)始發(fā)生變化，從傳統農業(yè)開(kāi)始向現代農業(yè)轉變，一部分農民利用自己的庭院和責任田從事旅游接待活動(dòng)。若追溯我國農業(yè)旅游活動(dòng)產(chǎn)生的歷史，應該說(shuō)它自古有之。古代文人墨客的郊游和田園休閑活動(dòng)等，在很早就已產(chǎn)生，后來(lái)出現的城市居民到城郊遠足度假旅游雖然十分活躍，但這種傳統的郊游是以個(gè)人或家庭為單位的自助式的休閑和觀(guān)光活動(dòng)，他們外出旅游多是自發(fā)和自助式的，自己選擇旅游地點(diǎn)，自己選擇或準備交通工具，自己解決旅游過(guò)程中的食宿問(wèn)題，即一切活動(dòng)都自己解決。另一方面，他們的旅游對象也都未經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的旅游開(kāi)發(fā)，處于一種“純自然”狀態(tài)。因而，他們的旅游活動(dòng)一般也都沒(méi)有明確的主題，僅是城市居民的一種休閑方式，不是現代的農業(yè)生態(tài)旅游。

（2）第二階段：發(fā)展階段。這一階段發(fā)展的指導思想為“先發(fā)展后規范”。農家生態(tài)旅游發(fā)展步伐大大加快，從事旅游接待的農戶(hù)迅速增加，規模不斷擴大。

真正意義上的農家生態(tài)旅游最早以農家樂(lè )的形式興起在四川省成都市郫縣友愛(ài)鎮農科村。20世紀70年代末，以宗竹林為代表的少數農科村青年農民，在自家的自留地上開(kāi)始種植花草苗木。隨著(zhù)經(jīng)濟效益的顯現，周?chē)娜藗儚捏@訝到眼紅，再到跟從，農科村人擺脫了思想的束縛，逐漸使農科村成為川西平原上遠近聞名的花草苗木種植和銷(xiāo)售基地。隨著(zhù)改革開(kāi)放深入人心和思想不斷解放，到農科村購買(mǎi)花草苗木的人越來(lái)越多，好客的農科村人總是熱情地免費招待遠遠近近的客人。由于接待來(lái)自四面八方的客人，農科村地道的農家菜和因種植苗木而形成的自然生態(tài)風(fēng)光，逐漸吸引了一些游客，于是，1986年，中國首批農家樂(lè )在農科村出現了。農家樂(lè )這一新鮮事物的出現引起了社會(huì )的關(guān)注，1987年4月，成都日報上第一次出現了“農家樂(lè )”這一名詞。一時(shí)間，農科村地道的鄉村菜品和原生態(tài)的農業(yè)觀(guān)光傳遍了巴蜀大地。1992年5月，曾擔任四川省省委副書(shū)記、省政協(xié)主席的馮元蔚在考察了農科村之后，為徐家大院題寫(xiě)了“農家樂(lè )”，于是，這一新興事物有了一個(gè)正式的名稱(chēng)。此時(shí)，整個(gè)農科村已有近40家農家樂(lè )，主要形式是利用本鄉生態(tài)優(yōu)勢，組織部分農戶(hù)利用自家小院接待游客。游客在農戶(hù)家花十元人民幣吃玩一天，或者十五元吃住一天一宿，深受歡迎。農業(yè)旅游逐步成為大型休閑農家樂(lè )和觀(guān)光農業(yè)基地，并被中央領(lǐng)導肯定。

（3）第三階段：“品牌化、規范化”階段。經(jīng)國家旅游局驗收合格，授予首批“全國農業(yè)旅游示范點(diǎn)”稱(chēng)號，標志著(zhù)農家生態(tài)旅游進(jìn)入樹(shù)立形象和打造品牌的新階段。

隨著(zhù)農業(yè)結構的調整和農業(yè)高新技術(shù)的應用，各地、市、城郊及鄉鎮結合自己的農業(yè)特點(diǎn)、自然資源和文化遺產(chǎn)，相繼建成了具有一定規模和一定面積的高新農業(yè)科技示范園區。這些園區內，主要栽植果樹(shù)優(yōu)良品種、稀有蔬菜和新潮花木，在綠化設計和道路規劃方面遵照了園林的規劃原則與要求，有的還設立了一些園林藝術(shù)小品和其他娛樂(lè )服務(wù)設施。整個(gè)園子除生產(chǎn)農副產(chǎn)品之外，還可供人們參觀(guān)游覽，這就是農業(yè)觀(guān)光園的雛形。而這些項目的開(kāi)展，大多是設在農業(yè)資源基礎好、特色明顯、交通便利的城郊結合部。如浙江金華石門(mén)農場(chǎng)的花木公園、自摘自炒茶園，建陽(yáng)縣黃坨鄉蛇園、東山縣“海上新村”、“鮑魚(yú)觀(guān)嘗村”，云南西雙版納熱帶雨林、傣族的民舍，廣西柳州水鄉農家生態(tài)旅游區，安徽黃山休寧縣鳳凰山森林公園，山東棗莊石榴園，吉林凈月 壇人工林場(chǎng)，四川三臺新魯橄欖林公園，海南亞珠莊園，上海浦東“孫橋現代農業(yè)開(kāi)發(fā)區”，四川成都市郊區的“小農莊度假村”，富陽(yáng)縣的農業(yè)公園，福建漳州的花卉、水果大觀(guān)園，廈門(mén)華夏神農大觀(guān)園，河南周口市“傻瓜農業(yè)園”、睢陽(yáng)縣的綠雕公園等。這些農業(yè)觀(guān)光基地大多項目獨特，條件優(yōu)越，既可觀(guān)光游覽，又可度假，還有許多農業(yè)節活動(dòng)相輔，逐步形成具有中國特色的農家生態(tài)旅游基地。

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