飯店品牌是一個(gè)綜合的概念，既有表現品牌形式的要素，也有表現品牌內涵的要素，但是能看得見(jiàn)、摸得著(zhù)、感受得到。店名、店標、牌匾、門(mén)面、裝修、裝飾、客房、菜點(diǎn)、員工等要素。這些要素給消費者以感官上的刺激，留下好與壞的印象，這種印象影響著(zhù)消費者的選擇與對酒店品牌的“忠誠度”。所謂品牌，實(shí)際上是商標、商號( 字號)、商譽(yù)等的統稱(chēng)，目的是使自身與競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區別開(kāi)來(lái)。酒店的客房、設備設施、菜點(diǎn)、就餐環(huán)境和服務(wù)是酒店品牌的物質(zhì)載體，名稱(chēng)是酒店品牌的形象符號，商標是酒店品牌的法律界定。只有當一個(gè)名稱(chēng)與酒店所能提供的產(chǎn)品、服務(wù)和消費者體驗等建立起了聯(lián)系，并產(chǎn)生認同時(shí)，該名稱(chēng)對酒店才有速記作用，才形成酒店的品牌，才能體現品牌的價(jià)值。品牌是企業(yè)的一種無(wú)形資產(chǎn)、重要的知識產(chǎn)權和社會(huì )影響力，能提升酒店的價(jià)值，具有增值效應。當一個(gè)品牌享有相當知名度的時(shí)候就成為名牌，其結果是市場(chǎng)向名牌集中，消費者向名牌靠攏，利潤向名牌集中，資本向名牌集聚，從而提高了酒店自身的競爭力和獲利水平。在飯店市場(chǎng)上，企業(yè)依靠品牌營(yíng)銷(xiāo)戰略獲得成功的案例比比皆是。聞名世界的假日、希爾頓、雅高、巴斯等是早已為人們所熟知的洋品牌，國內也涌現出一大批地方性的乃至影響全國的酒店品牌，如上海錦江、香格里拉、北京王府、經(jīng)濟型如家等。

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