欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

過橋米線是怎樣得來的?

過橋米線的 名稱 來 由 過橋米線已有一百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優(yōu)美,常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀,其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦,往往學而忘食,以至常食冷飯涼菜,身體日漸不支。其妻焦慮心疼,思付之余把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。待她再去收碗筷時,看見送去的食物原封未動,丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱,當她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的,揭開蓋子,原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍,把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫,另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟,趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制,烹調出來的米線確實鮮美可口,由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋,大家就把這種吃法稱之過橋米線。 經(jīng)過歷代滇味廚師不斷改進創(chuàng)新,過橋米線聲譽日著,享譽海內(nèi)外,成為滇南的一道著名小吃。 ≮美食原料≯ 雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線200克。 ≮美食做法≯ 1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤; 2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤; 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌; 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中,倒入燒開的清湯,加調料上桌; 5.食時先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線,撒少許蔥花、香菜即成。

Hash:3a7a429044418d194f3485878dceaedd92052614

聲明:此文由 leaf 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

四平市| 永川市| 台安县| 蚌埠市| 苏尼特左旗| 呼伦贝尔市| 贵阳市| 临江市| 柳林县| 穆棱市| 清流县| 湖南省| 河西区| 阿图什市| 谷城县| 如东县| 丰台区| 即墨市| 灵台县| 雷山县| 开鲁县| 房山区| 奉新县| 习水县| 张家港市| 德化县| 会东县| 砀山县| 嘉鱼县| 镇江市| 和政县| 文山县| 前郭尔| 江都市| 本溪市| 柞水县| 翁源县| 五莲县| 平陆县| 宜兴市| 晋城|