隨州，位于湖北省北部，是湖北最年輕的地級市，古稱“漢東之國”，以“古、奇、美、新”而著稱。現(xiàn)在的隨州是炎帝神農(nóng)故里，編鐘古樂之鄉(xiāng)，中國歷史文化名城，國家園林城市，國家森林城市， 中國專用汽車之都，世界四大古銀杏群落之鄉(xiāng)，世界三大蘭花產(chǎn)地之一。隨州物產(chǎn)豐富，百姓聰明勤勞，在長期勞動實踐中發(fā)現(xiàn)、發(fā)明了以下享譽國內(nèi)外的地方特色美食：

廣水滑肉。湖北名肴之一，曾載入《三楚名肴》和《中國菜譜湖北菜系》兩書中。民間傳說，唐朝開元年間，應(yīng)山籍有位姓詹的御廚做滑肉的手藝很高。他將五花肉切成小塊，用面粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，后燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃這道菜時感到特別鮮美爽口，不用細(xì)嚼就滑入喉嚨，稱此萊為“滑肉”。不知為什么，詹廚師得罪了安祿山，他勾結(jié)內(nèi)奸在唐玄宗面前讒言，詹廚師被殺。后來安綠山叛亂，唐玄宗才發(fā)現(xiàn)自己誤殺詹廚師，特追封為廚王，其忌日為農(nóng)歷八月十三日。以后每到這天，應(yīng)山廚師們都要相聚一起，設(shè)酒筵祭奠他，第一道菜便是滑肉。

馬坪拐子飯。拐子飯是湖北省隨州市的一種盛行的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，起源于廣水馬坪鎮(zhèn)。傳統(tǒng)做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香，拐子飯?zhí)貏e之處是在早上吃，實實在在的“吃早飯”。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來油而不膩，口感特好。尤其豬皮厚實膠質(zhì)豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，任意挑選。俗話說“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。拐子飯是增強(qiáng)早餐食欲的佳肴。

廣水奎面。隨州廣水市的特產(chǎn)。廣水奎面又名應(yīng)山奎面，傳說中曾被譽為“銀絲貢面”，以“色澤白、根條細(xì)、不連條、不渾湯”等優(yōu)點，深受消費者青睞。

五香花生。隨州五香花生精選地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)調(diào)料、蒸煮、烘烤而成，具有色澤鮮、味道美、酥香可口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，以獨特的風(fēng)味贏得了廣闊的市場。

厲山腐乳。又稱白方，隨縣厲山鎮(zhèn)特產(chǎn)。厲山腐乳生產(chǎn)已有一百多年歷史，是隨縣地方名產(chǎn)。它制作精細(xì)，具有細(xì)、黃、軟特色，五味調(diào)和，滋味香酥。

百花菜。是湖北聞名遐邇的地方特產(chǎn)，安陸是其原產(chǎn)地。百花菜莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。

腌臘狗肉。是湖北省隨州市廣水市的特色美食，歷史悠久，制法獨特，鮮香滑嫩。

金黃蜜棗。被列為湖北省十大名產(chǎn)之一，色黃似金，故而得名，又因體肥肉厚，甜如甘飴，沙酥爽口，營養(yǎng)豐富。

來自悟空問答

Hash:62259c134653a9ee18f724bf5d0a9c1667cb1586