丁香肘子 寧夏 ? 石嘴山 ? 大武口 丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市同福居大酒家的一道傳統(tǒng)名菜。 制作方法是：肘子先經(jīng)燎毛、刮洗后，皮凈質(zhì)潔，然后經(jīng)白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調(diào)料中的丁香濃郁襲人，風味獨特，深受顧客歡迎。 特點:工序精細，選料講究，色淺紅，光澤油亮，皮爛肉香，有丁香味。 贊 (0) 39 151 生成海報 百合干 下一篇 0001-01-01 賀蘭石 上一篇 0001-01-01 相關推薦
