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新疆烤包子

新疆烤包子

新疆的烤包子,還真有很長的歷史了,以前這里的游牧民,出外放羊、打獵,都自帶馕、水、刀、面粉等,很長時間不

回家,自己在外面做吃的。相傳最早的烤包子就是在野外誕生的,那些牧民打來野兔,把肉洗凈切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的確不錯,只是

沾在外表的炭灰不好辦,聰明的牧民就找來三塊石頭,兩塊當支架,另一塊平整點的架在那兩塊石頭上,然后用木炭把石頭烤熱,再把“兔肉包子”沾在石頭架的內

壁上,這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了!以后烤包子都是爐膛里烤了,肉餡也多種多樣。

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