板栗是原產我國的一種木本作物。北京周口店中國猿人遺址，就發(fā)現(xiàn)有板栗的化石。我國最早一部詩歌總集《詩經》就有了“樹之榛栗”的記載。《史記》一書還講了板栗的經濟價值，在《貨殖列傳》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王候”的說法。栗樹很早就為勞動人民所培育，是一種經濟價值很高的干果品種。 太行山區(qū)栽種板栗已有悠久的歷史。邢臺板栗在太行山中又獨樹一幟。它色澤光亮，味道干甜，果大皮薄。經技術部門鑒定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%,蛋白質占5—10%，脂肪2—7%，維生素C的含量也很多，營養(yǎng)價值很高。生吃、煮吃、磨粉、炒吃均可，還能制成栗醬、栗羹等高級點心。如今，板栗在國際市場上頗受歡迎。邢臺西部山區(qū)土質和氣候條件都適應栗樹生長，目前邢臺太行山板栗生產基地面積達28萬畝，年產板栗300多萬公斤，邢臺板栗在國際市場上尤負盛名。( 邢臺)

邢臺板栗的生產基地位于邢臺西部太行山。這里有著獨厚的自然資源，是“太行山最綠的地方”，遠離污染，微酸性花崗片麻巖土質和溫帶大陸性季風氣候才產出了我們邢臺板栗那種獨有的風味。板栗品種有紫光910、皮莊4號、邢臺明栗。這三大品種都是當地的優(yōu)良品種。外地品種有遷西板栗四大優(yōu)良品種當中的燕山魁栗（簡稱燕魁）和燕山短枝（俗稱大葉青）。

邢臺板栗顆粒飽滿，色澤油亮，個大皮薄，果肉粉糯甘甜，富含優(yōu)質碳水化合物、蛋白質、維生素和多種礦物質，營養(yǎng)價值極高。經技術部門鑒定，邢臺板栗的碳水化合物（淀粉）含量約占56.3—72.3%，蛋白質占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，維生素C的含量也很多，栗實中除富含糖及淀粉、蛋白質、脂肪外，尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。我們邢臺的板栗很適合做糖炒板栗（顆粒飽滿，炒后易撥皮），板栗粉、板栗仁（含糖量高），大部分板栗總苞大，橢圓形，扁圓形，堅果頭，平均果種10.65克（合90-110顆/公斤），營養(yǎng)價值很高。

邢臺縣是河北省第二個產栗大縣。2004年12月，國家林業(yè)局公布的第三批“名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)”名單中，邢臺縣被命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”。