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“小人參”地蘿菜

地蘿菜又名東洋人參、活命仙根等異稱。屬多年生草本根莖植物,源于亞馬遜河流域原始叢林,高1--2米,上部多分枝主根肉質(zhì),葉片呈廣卵心臟形,葉邊緣稍帶波狀,花冠先端僅5淺裂,呈青、紅、黃、白、黑五色組成筒狀,花期6--7月,果期7--8月,因其花冠色澤怪異被人們移植培育,味主甘、入脾、屬土。

在塞北朔州地區(qū),秋末的時候,各大菜市廠就會銷售地籮,買回去一般都是裝罐腌制,也就是我們常說的腌地蘿,腌好以后可以直接食用,口感清脆,會有一種純天然的味道,有時候也可以和其他菜一起腌制,搭配好的話,就可以成為一道可口的下酒菜,它還有的很多的藥用價值,滋補(bǔ)脾胃,冬天食用最佳。

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