保定的冰糖葫蘆在省內遠近聞名，在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，叫作“糖堆兒”。到了清代，為食用方便，出現了穿成串的糖葫蘆。現在，糖葫蘆品種花樣很多，有全部山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、麻山藥的等等，款款誘人，成為一種大眾化的街頭食品。大文學家魯迅先生曾寫過“我贈愛人雙明珠，愛人贈我冰糖葫蘆”的名句。

保定有名的字號當屬“呂記糖葫蘆”和“糖葫蘆王”。“呂記糖葫蘆”在賣糖葫蘆的行業(yè)中是第一個注冊商標的，他的糖葫蘆個大，肉多，而且香甜，并且在１９９０年參加的中央臺經濟半小時欄目里的７２行展播中獲全國一等獎，“糖葫蘆王”據說還進過央視春節(jié)晚會的現場。