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交城調(diào)料面

山西省交城縣調(diào)味品廠創(chuàng)建于1991年11月,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售潤美牌系列調(diào)味品為一體的私營企業(yè)。2009年6月,被省政府命名為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,目前正申請(qǐng)“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

潤美牌系列調(diào)味品師承于明末清初醫(yī)藥學(xué)家傅山先生題寫店名(衛(wèi)生館),并由其親自書寫配方的五香調(diào)料面,在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,本廠傳承人經(jīng)過多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論,采用先進(jìn)工藝流程,精心研制開發(fā)出五香型、肉味型和麻辣型等3個(gè)系列10余個(gè)品種。其原料主要來自廣西壯族自治區(qū),屬純天然植物香料。該系列產(chǎn)品味道芳醇,味美濃郁,味厚持久,長期食用具有調(diào)節(jié)脾胃、增強(qiáng)食欲、健體強(qiáng)身和延年益壽的功效。產(chǎn)品可用于炒菜、燒菜、燉肉、調(diào)餡和調(diào)制各種涼菜、湯類、風(fēng)味小吃等,葷素皆宜,是居家、餐飲業(yè)必備的調(diào)味佳品。

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