欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

平遙豆腐腦

豆腐腦是平遙風(fēng)味小吃,以其經(jīng)濟實(shí)惠、方便適口的特點(diǎn)、歷數百年而不衰,至今仍深受廣大群眾的喜愛(ài)。

平遙豆腐腦別具特色,以其“打鹵”見(jiàn)長(cháng),把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調料煮制而成的鹵汁。售賣(mài)時(shí),將銅鍋架在籠圈套盒里,下置木炭火盆以保溫。食時(shí),澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁,后將一勺腦豆腐盛入碗內,真是鮮嫩可口,香氣四溢,食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。

平遙豆腐腦實(shí)際上有兩種叫法。豆腐腦一般是指鹵和豆腐和在一起的一碗豆腐;如果單純是豆腐的話(huà),大家一般叫它老豆腐。在平遙,豆腐腦小老板一般分兩種叫賣(mài)的方式。一種是兩個(gè)大銅鍋放在了三輪車(chē)上,師傅踩著(zhù)三輪車(chē)會(huì )在一家一家社區或門(mén)口逗留,外加一個(gè)播著(zhù)“世上只有媽媽好”小喇叭,。他們一般都會(huì )在下午出來(lái),這個(gè)時(shí)候是學(xué)生和大人下學(xué)下班的時(shí)間,正好喝一碗豆腐腦解饑。

另外一種也是最傳統的方式。一般是由兩張大方桌,方桌上坐了大銅鍋,左手邊一半是鹵,右手邊是豆腐。而鹵是區別于其他地方的。里面有煮的比較碎的黃豆、還有海帶、蝦米、粉條。而鹵汁和豆腐也一直是熱的。通過(guò)下面一直有火保持著(zhù)暖暖的溫度。現在也有很多攤子會(huì )把熏蛋撥了皮后放入鹵汁里,這樣雞蛋也會(huì )是熱的。

每個(gè)平遙人幾乎都喜歡喝豆腐腦。當老板圍著(zhù)大銅鍋把幾條大長(cháng)凳子擺上后,一下子就坐滿(mǎn)了很多人。老板忙起來(lái)的時(shí)候,左手拿著(zhù)小碗,右手很熟練的把鹵先盛入碗里,然后鏟一塊豆腐放到碗里,然后一小勺韭菜花,再加點(diǎn)辣椒油,最后滴入一滴香油。一碗香香熱熱的豆腐腦印入眼簾,醬的鹵、白的豆腐、綠的韭菜花、紅的辣椒,煞是好看,小勺舀著(zhù)吃上一口,回味無(wú)窮!

施甸县| 丰顺县| 自治县| 财经| 平武县| 宜兰市| 赤水市| 霸州市| 池州市| 饶平县| 中江县| 临沧市| 措勤县| 南部县| 和田市| 奉节县| 得荣县| 右玉县| 宝坻区| 莫力| 渭源县| 丽江市| 安丘市| 鸡西市| 巴林左旗| 连山| 乐业县| 烟台市| 镇巴县| 扶绥县| 溧阳市| 穆棱市| 惠水县| 安国市| 平乐县| 定襄县| 锦屏县| 磐石市| 丹江口市| 志丹县| 搜索|