南莊蓋柿

南莊，在定襄縣南莊鄉境內，滹沱河畔。四山環(huán)繞，中間低洼，氣候溫和，水源充足，土壤肥沃，形成獨特的小氣候，是我區惟一的柿子產(chǎn)區。迄今已有60多年的栽培歷史。東峪柿子主要以磨盤(pán)柿著(zhù)稱(chēng)，該區共有柿樹(shù)1萬(wàn)余株，年產(chǎn)量增加到850噸，成為山區農民治窮致富，振興經(jīng)濟的一條重要途徑。

該地的柿果色澤美觀(guān)，味甜汁多，鮮美，是高產(chǎn)的木本糧食，富有較高營(yíng)養價(jià)值。100克成熟的果實(shí)中含有糖分12-18克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，含有維生素A、B、B、C等，其含量比蘋(píng)果、栗都高。柿除生食外，可制柿餅、柿干、柿餡、釀酒、作醋。

生食柿子有醫療作用，可降血壓，治胃痛，解酒毒等。華北地區的磨盤(pán)柿、雞心柿，是有名的重要土特產(chǎn)品。柿花還是良好的蜜源。

南莊蓋柿，果實(shí)形如磨盤(pán)，故也叫大磨盤(pán)柿、椽頭柿。其果皮橙黃色，果肉松、纖維少、汁特多、味道甜、無(wú)核，最宜生吃。柿子可加工曬制成柿餅，久放不變味。

蓋柿營(yíng)養豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，可代替糧食充饑和代糧釀酒，當地群眾稱(chēng)其“鐵桿莊稼”。

柿果除有極高的營(yíng)養價(jià)值，尚有藥用價(jià)值。可治胃病、止血、解酒毒，對降低血壓有一定的療效。柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等，柿葉可加工成-茶，對癌癥有一定的預防和治療作用。