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蕎面煮餅

蕎面煮餅:將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅,放入湯鍋內(nèi)煮熟,撈出晾冷,然后切成小薄片兒,用油炒之,再烹以鹽、椒、蔥、蒜、醋等,就咸菜吃之,清香利口。昔日吃飯較為精細(xì)之家庭,在頭一天中午吃蕎面有了剩余時,往往煮成此餅,作為下頓飯當(dāng)家人的"小鍋兒飯"之用。 此外,蕎面尚可做拿糕、餃子等食用,均為美食,具有特色。 

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