塞上江南之佳肴――“灤河全魚(yú)宴”

“灤河全魚(yú)宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚(yú)為主要原料，經(jīng)過(guò)燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席。整個(gè)席面菜肴少則幾道,多則數十道,樣樣不同，各各有別，花色味道，別具特色。是魚(yú)類(lèi)菜肴的大薈萃。色、香、味、形無(wú)不誘人食欲。偶爾再“錦上添花”，來(lái)點(diǎn)內蒙古大草原純天然山野菜，葷素結合，濃而不膩，淡而不薄，風(fēng)味清鮮。

飯菜全部選自灤河源頭西山灣水庫、大河口水庫自然野生魚(yú)的可食部分做原料，保證原汁原味。品種主要有：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)、武昌魚(yú)、大銀魚(yú)、雅羅魚(yú)（俗稱(chēng)華子魚(yú)）等，深受游客青睞。