固陽(yáng)特產(chǎn)——莜麥面，學(xué)名燕麥面，是固陽(yáng)三件寶之一，生長(cháng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中，農民以傳統方式耕作，不施化肥,不打農藥,純綠色，無(wú)污染，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，是一種上好的營(yíng)養保健食品。

固陽(yáng)莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長(cháng)期長(cháng)，生長(cháng)于高原高寒地區，葉子細長(cháng)而尖，花淡綠色，小穗有細長(cháng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過(guò)精細制作，成為食品。在內蒙古以固陽(yáng)莜面為最，素有“固陽(yáng)莜麥甲天下”之譽(yù)。

相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在固陽(yáng)吃過(guò)莜面，給予很高的評價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，-總司令兩次來(lái)內蒙古視察，都主動(dòng)要求吃固陽(yáng)莜面。他說(shuō)，當年在晉西北轉戰，曾多次在老鄉家的熱炕頭上吃過(guò)莜面，也聽(tīng)說(shuō)過(guò)莜面是“固陽(yáng)三件寶”之一的傳說(shuō)。那又筋又細的莜面，支持過(guò)晉察綏陜根據地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。

營(yíng)養成分：

莜麥的營(yíng)養價(jià)值非常高，莜麥含蛋白質(zhì)15.6%，是大米的1倍多，比面粉高出三至四個(gè)百分點(diǎn)，含脂肪8.5%，是大米和面粉的數倍；含碳水化合物64.8%，比大米和面粉低10%左右；含纖維素2.1%，灰分2%，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。所含蛋白質(zhì)中的必需氨基酸在谷類(lèi)糧食中平衡最好，賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和面粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的三分之一以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富。