干煎河刀魚(yú) 河刀魚(yú)，又稱(chēng)它為鳳尾魚(yú)、烤子魚(yú)、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚(yú)等等。 盤(pán)錦作為河刀魚(yú)暢游的家園之一，在吃法上自然是別有風(fēng)味。干煎河刀魚(yú)原料采用盤(pán)錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調料用鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;制作時(shí)將河 刀魚(yú)放入調料腌制15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚(yú)放在鐵板上煎制兩面金黃，然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可，煎好后的河刀魚(yú)顏色金黃，口感干香。