復(fù)州牛是岫巖特產(chǎn)，是優(yōu)良黃牛品種，具有耐粗飼、發(fā)育快、成熟早、體型大、挽力大、持久力強(qiáng)、性情溫順、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，是農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。岫巖是全國復(fù)州牛生產(chǎn)基地縣，是全國無規(guī)定動物疫病示范區(qū)。

復(fù)州牛是我國良種黃牛品種之一，產(chǎn)于遼東半島中南部。主要分布在瓦房店市境內(nèi)復(fù)州河流域，在大連市金州區(qū)、普蘭店市也確分布。1999年產(chǎn)區(qū)約有復(fù)州牛21萬頭。核心群的保種、育種任務(wù)由瓦房店市種牛場擔(dān)任，復(fù)州牛已于2000年經(jīng)國家工商部門注冊。

復(fù)州牛體質(zhì)緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，擁有較好的役肉兼用外型。四肢健壯、干燥，肢勢良好，關(guān)節(jié)發(fā)達(dá)，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，蹄縫緊，前肢距離寬，后肢不內(nèi)靠，運(yùn)步輕快。龍門角。公牛有雄相，頭方正，頸與肩峰粗壯隆起，腦門有卷毛分布。前軀發(fā)達(dá)，髻山稍高而寬，垂皮發(fā)達(dá)，皺褶明顯，軀干廣平，背腰平直，胸部深寬，腹部呈圓桶形，尻寬、長，較豐滿，不過斜。尾根粗，尾長過飛節(jié)；母牛頭清秀，額寬平，鼻孔和口大，眼大而有神，頸肩結(jié)合良好，肉垂較大，腹大而不下垂，乳房大，0長、排列整齊，乳靜脈粗，奶盤大而豐滿。

全身被毛為黃和淡紅兩色，以黃色為主，鼻鏡呈肉色，角中等長，角蹄呈棕色及灰白色透明，牛尾帚毛與體毛一致。

復(fù)州牛體型高大，平均體長指數(shù)為115，體長和體高相對發(fā)育良好，體軀高大，背腰長而平直，在高檔牛肉生產(chǎn)中可增加高檔肉塊(里外脊)的重量和整體產(chǎn)量；胸圍指數(shù)高，體軀高度和寬度上相對發(fā)育好，胸部深寬，軀干廣深，體軀容量加大，在向肉用選擇方面可加大載肉量。

復(fù)州牛生產(chǎn)肉性能良好，肉味鮮美。以美國牛肉等級評定標(biāo)準(zhǔn)(新USDA標(biāo)準(zhǔn))評定，都達(dá)到優(yōu)級，符合高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)。肉色為櫻桃紅色、有光澤，脂肪潔白、質(zhì)好。口感易咀嚼，不塞牙，不留殘?jiān)嘀稘猓r嫩可口，頗受消費(fèi)者喜愛。

在以干玉米秸為主，日投混合精料2.24千克的飼養(yǎng)條件下，對19月齡的牛進(jìn)行舍飼育肥，日增重930.6克，每千克增重耗7.04個飼料單位。屠宰率達(dá)60.27％，眼肌面積98.59厘米2，骨肉比為1：6.53。

繁殖性能較高，母牛一般12月齡性成熟，發(fā)情周期平均為22.8天，發(fā)情持續(xù)時間為24～72小時，發(fā)情開始后24～36小時配種受胎率較高，母牛初配年齡多在1周歲，終生可產(chǎn)犢7～8頭，妊娠期平均為285天，產(chǎn)后第一次發(fā)情時間平均為75.5大。

公牛在1周歲左右性成熟，2～2.5周歲開始配種，利用年限5～7年，性機(jī)能最旺盛年齡在7歲以前，0量一般平均8.55毫升，精子耐凍性隨個體而有較大差異。

據(jù)對復(fù)州牛的常年觀察，其抗病力很強(qiáng)，一般得病較少，近年來，由于獸醫(yī)防治工作的加強(qiáng)，建立健全了防疫機(jī)構(gòu)，每年采取有力措施進(jìn)行定期預(yù)防注射、防疫消毒，更減少了疾病的發(fā)生。

復(fù)州牛是我國著名的役肉兼用品種，具有體尺體重大、肉用性能好、哺乳能力強(qiáng)、同其他地方良種牛遺傳距離遠(yuǎn)的特點(diǎn)，具有獨(dú)特的遺傳結(jié)構(gòu)和優(yōu)良特性，但尚存后軀欠豐滿等缺陷。今后應(yīng)加強(qiáng)本品種選育，改肉役兼用型為肉用型，以滿足國際國內(nèi)市場的需要。