震豐圓餛飩 江蘇 ? 淮安 ? 洪澤 震豐圓飯店創(chuàng)建于清同治十年（1872），經(jīng)營餛飩、鍋貼、糖粥等大眾菜點，經(jīng)歷代廚師不斷改進技術，提高口味質量，震豐圓糟米餛飩遂遠近馳名。震豐圓餛飩皮極薄，每斤面可打600多張，放在掌上可透見指紋，餡心選用精豬肉，用刀拍打成細肉糊，加入適量的水，放入十多種配料，攪拌均勻后包進皮內，下鍋煮沸，撈起后還需放入六種作料，才可食用。其特點是皮薄如竹膜，吃時不覺有皮；餡量多而細膩鮮嫩，無油膩感；再拌上香酥的糟米，餛飩自是味道絕佳。 贊 (0) 39 151 生成海報 朱橋燴甲魚 下一篇 0001-01-01 欽工肉圓 上一篇 0001-01-01 相關推薦
