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酸粥

酸粥

酸粥是酸飯的一種,其實(shí)酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨(dú)特風(fēng)味。炎夏酷暑,中午歇起來,勞動(dòng)走時(shí),冷酸米湯泡燜飯來上兩碗,一下午在“赤熱炎炎似火燒的”

的田野里勞動(dòng),既不渴又不餓。對(duì)勞動(dòng)人來說,大家的宴林佳肴數(shù)不清,但有什么能比得上這家鄉(xiāng)飯可口?酸粥有助消化的功能。過春節(jié),家家戶戶吃好的,有時(shí)油膩吃得多了,肚子難受,不思飲食,但只要吃上幾頓酸粥,管保你胃口大開。

據(jù)推測,酸粥可能有防癌作用。酸粥,科學(xué)家們沒吃過,對(duì)這種不登大雅之堂的食物不消一頓。酸米在淹制過程中能產(chǎn)生一種菌,據(jù)說青霉素、鏈霉素的菌種可從變了質(zhì)的蔬菜、糧食和動(dòng)物的皮肉里提取出來。準(zhǔn)格爾人說“酸粥吃兩碗,消食不用保和丸”

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