邵伯龍蝦

源自邵伯湖。邵伯湖位于運河西側，湖區面積14.7萬(wàn)畝，湖水清澈，水草豐美，盛產(chǎn)龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，肚皮發(fā)白，個(gè)頭大而飽滿(mǎn)，既干凈衛生，又味道鮮美，與內河溝塘龍蝦大不相同。

藝看，也有與眾不同的烹調手法，在邵伯綜合市場(chǎng)內專(zhuān)業(yè)烹制龍蝦的專(zhuān)業(yè)戶(hù)有近百戶(hù)，他們的烹調技藝可謂各領(lǐng)-，形成了風(fēng)格迥異的龍蝦風(fēng)味，麻、辣、鮮、香，一應俱全。邵伯龍蝦再配以炒螺螄、腰子湯、炒面、脆皮豆腐等，就形成了今日風(fēng)靡餐飲市場(chǎng)的“龍蝦宴”。如今邵伯每年舉辦“龍蝦節”，各路名廚獻藝，吸引大批食客，使邵伯龍蝦風(fēng)靡全國。