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蜜餞捶藕

蜜餞捶藕為寶應(yīng)十大名菜之首,曾載入清宮御食譜。它是用荷藕、糯米、蜜餞、白蓮為主原料,配以青梅、桔餅、蜂蜜等佐料,經(jīng)燜、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色澤醬紅,香甜酥爛,素而不淡, 濃而不膩,有健脾開(kāi)胃、生津止渴、減肥降壓、益腎固精之功效 。

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