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滸浦黃花魚(yú)

座落在長(zhǎng)江口的滸浦鎮(zhèn),盛產(chǎn)味道鮮美的黃花魚(yú)。每年農(nóng)歷三四月間,百花盛開(kāi),風(fēng)和日麗,滸浦港漁船云集,人來(lái)客往,好不熱鬧。隨春而來(lái)稱(chēng)之“百日黃”的黃花魚(yú)上市了。黃花魚(yú)是海鮮的一種。每年春季,漁民出海捕撈,把活魚(yú)從網(wǎng)中撒入艙內(nèi),用鹽腌漬,因此又稱(chēng)為咸黃魚(yú)。人們買(mǎi)了這種魚(yú),回家去鱗開(kāi)肚,洗凈曬干,可以久貯不腐,當(dāng)作家常菜肴食用。由于黃花魚(yú)肥厚肉嫩,可以做出多種菜肴。除腌貯外,干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴,都鮮美可口,是常熟群眾十分喜愛(ài)的海鮮之一

( 常熟)

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