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湖州大餛飩

 產(chǎn)品名稱:湖州大餛飩 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江省湖州市 產(chǎn)品特性:促進(jìn)消化、美味爽口。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:湖州大餛飩的制法: 制餡 :將肉剔去筋、皮、骨,剁成粗粒,加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等,拌勻成餡; 包制 :將面粉和成面團(tuán),制成1O0張餛飩皮子,逐張排入肉餡,包成突肚翻角略呈長(zhǎng)圓形的餛飩。包時(shí)要?jiǎng)颍铑^要緊。包松了煮時(shí)易走水走味,影響質(zhì)量。 產(chǎn)品歷史: 湖州大餛飩歷史悠久。據(jù)情咸豐舉人江日恢所著《湖雅》卷八記載,湖州的。長(zhǎng)心有:“餅餌之屬:飩、角黍、餛飩,等等”,并指出此餛飩個(gè)大、餡多、湯鮮,聞名湖州。

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