一提起永康，人們就會聯(lián)想到蘿卜，有“永康永康，蘿卜生姜”之民俚。永康人民種植蘿卜已有千年以上的歷史，且產量高、質量好，因而成為特產 永康蘿卜，皮薄肉細，汁多味甜，松脆可口，既可以像瓜果一樣生吃，又是城鄉(xiāng)人民經常食用的蔬菜 蘿卜通過加工制成的蘿卜錢，薄如錢唇，貯藏期長，不易變質。用它和上火腿臘肉（或豬肉加少量食鹽）放在鍋里用慢火燉爛，其湯味鮮甜似開洋湯。被南京人視之為招待貴賓之佳肴。蘿卜絲、蘿卜干、蘿卜鲞，光澤鮮艷，噴香柔軟，松脆可口，略酸帶咸，便于久藏，為眾人所鐘愛，我市民間歷來有加工的習慣，除自食外還上市銷售。市副食品公司也以蘿卜為主料制成的蘿卜制品，每年銷售量達100多噸 蘿卜營養(yǎng)豐富，含有較多的維生素C，醣和礦物質等，能促進人的新陳代謝，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。地骨髏（蘿卜殼）對治小便不暢，肢體浮腫，咳嗽痰滯，食欲不振有療效；萊菔子（蘿卜籽）對治咳嗽、痰滯、食積氣滯、胸悶、腹脹、下痢有療效。萊菔（蘿卜葉）對治積食不消、泄瀉、痢疾、咽喉腫痛、支氣管炎等均有療效。蘿卜中的纖維素還可把巨噬細胞的活力提高2-3倍，故可以增強人體的抗癌能力 ( 永康)