在平陽(yáng)，只要說(shuō)起順溪黃年糕，幾乎是家喻戶(hù)曉。這種比普通年糕要稍大的黃色年糕憑借其獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道，成為各酒店、排檔的主打主食。黃年糕炒花菜、黃年糕炒蝦蛄……這一個(gè)個(gè)衍生出來(lái)的菜系，一時(shí)間成為眾食客的“心頭好”。

順溪黃年糕到底“好”在哪里？原來(lái)，黃年糕的“黃色”可不是什么色素，是來(lái)源于山上的一種柴，把它燒成灰后，用開(kāi)水燙，過(guò)濾過(guò)來(lái)的水就是一種黃黃的水了。然后，把最好的晚稻米泡在這種黃水里大概2個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)碾成米粉，隨后放入木桶蒸，蒸好后倒入機器，出來(lái)就是我們平日里見(jiàn)到的一條條黃年糕了。順溪黃年糕已經(jīng)有300多年的歷史了，以前是完全手工的，年糕大部分做成當地的眉峰山的形狀，現在則是半手工制作了。從每年的7月開(kāi)始至年底是黃年糕的銷(xiāo)售旺季，目前，黃年糕除了供應水頭等周邊鄉鎮，還遠銷(xiāo)全國各地。

信息來(lái)源：溫州市文化廣電旅游局