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嵊泗梭子蟹

 嵊泗各島一年四汛都有,它不僅資源豐裕,捕撈量大,而且食用歷史悠久,烹飪和加工方法獨特,尤以活蟹、搶蟹最為著名,成為聞名于世的海鮮珍肴。嵊泗食用梭子蟹,分別有蒸蟹、炒蟹、火鍋生蟹塊、搶蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊及蟹松等近十種烹飪和加工方法。梭子蟹全身是寶,除了可供食用外,蟹殼可入藥和提煉甲殼素等,其蟹膏俗稱蟹黃,可制蟹黃餅,是嵊泗漁島特有的純天然萬分的海鮮調味品。

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