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紹興越雞

 產(chǎn)品名稱(chēng):越雞 產(chǎn)品產(chǎn)地:紹興 產(chǎn)品特征:越雞個(gè)體肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩,雞骨松脆,含脂肪量少 產(chǎn)品功效:對(duì)腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽(yáng)不足者,都有較好療效 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:越雞個(gè)體肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩,雞骨松脆,含脂肪量少。據(jù)測(cè)定,100克雞肉中,含蛋白質(zhì)23克,脂肪僅1克。故越雞多用清燉方法食用。紹興民間還有一種食療法,選2至3斤重的仔雞與適量的黃芪一起,在砂鍋中燉酥后食用,對(duì)腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽(yáng)不足者,都有較好療效。 產(chǎn)品典故:清湯越雞采用著名的“越雞”烹制成肴。紹興在春秋時(shí)期曾是越國(guó)的故都,越王臺(tái)就是建于臥龍山(令府山)的東側(cè)。相傳在越王宮內(nèi),原先養(yǎng)有一批花雞,專(zhuān)供帝王后妃觀賞玩樂(lè),后來(lái)此雞外流民間,經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)匕傩站娘曫B(yǎng),純種繁殖,速成為優(yōu)良的食用雞種。民間多用它清燉而食,其肉質(zhì)細(xì)嫩,雞骨松脆,湯清味美。為了將這一名雞發(fā)揚(yáng)光大,大柏樹(shù)紹興飯店在紹興農(nóng)村虞南山區(qū)政府的支持下,發(fā)動(dòng)農(nóng)民利用山坡、庭院、竹林等放養(yǎng)越雞,食之五谷雜糧、田間地頭蟲(chóng)草活食,飲用溪水,建立了純種家養(yǎng)雞的綠色基地。

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