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酥羊大面

酥羊大面

嘉興傳統(tǒng)早點。羊肉切塊后用蘇草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮,用文火燜煮。入口即化,用以佐面條,為冬季食補(bǔ)佳品。80年代以來又復(fù)盛銷,僅嘉興城區(qū)早市供應(yīng)酥羊大面的飲食店就有幾十家。桐鄉(xiāng)等地亦有供應(yīng),頗為群眾喜愛。

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