南湖船菜 浙江 ? 嘉興 ? 南湖 南湖船菜 流行于民國(guó)時(shí)期，為嘉興南湖游船之特色菜。以八大碗八小碗為正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規(guī)格。用料以蟹粉、蟹黃、河蝦等有南湖特色的時(shí)鮮為主，烹調(diào)考究，冷盤尤佳。近人徐坷為文說(shuō)：“船菜為禾中畫(huà)肪特殊之撰”，“春秋佳日，肆筵設(shè)席，絲竹清音，山水真趣，皆得之矣。”抗戰(zhàn)時(shí)游船廢，船菜消失。參見(jiàn)本志《名勝古跡與旅游》篇。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 乳腐肉 下一篇 0001-01-01 二錦餡 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
