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三白酒

舊時(shí)烏鎮(zhèn)釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá),明時(shí)有釀酒作坊20余家,尤以高公生、順興、永盛三家最為著名。現(xiàn)僅存高公生糟坊,原名高公生醬園,始建于明朝初年。所產(chǎn)“烏鎮(zhèn)”三白酒以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口柔綿、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng),數(shù)百年來一直風(fēng)靡江南一帶,經(jīng)久不衰,曾被列為皇室貢品,被譽(yù)為烏鎮(zhèn)人的美酒。

烏鎮(zhèn)牌米酒目前有三個(gè)產(chǎn)品,分別為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。這三種酒都是采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)手工釀制而成的。

三白酒是烏鎮(zhèn)人的美酒,天然原料純手工釀成。何謂三白酒?《烏青鎮(zhèn)志》上說:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口,男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。幾百年來風(fēng)靡江南,經(jīng)久不衰。

三白酒除了55度的三白酒外,還生產(chǎn)1度的白糯米酒以及4度的甜白酒。

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