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慧娟火腿筍干老鴨面

慧娟火腿筍干老鴨面是號(hào)稱“望江第一面”的慧娟面館的“當(dāng)家花旦”,一直受到慧眼食客們的青睞。

慧娟火腿筍干老鴨面是用純老鴨湯燒制而成的,老鴨湯的制作過(guò)程極其講究:每只鍋里放三只老鴨和火腿骨頭,用文火燉3個(gè)小時(shí)。面條是慧娟面館自制的加蛋黃的營(yíng)養(yǎng)面,配以碧綠的青菜、金黃的火腿、嫩軟的筍干。煮熟之后,面湯油而不膩,面條滑而筋斗,老鴨肉酥香滑,吃起來(lái)醇厚清爽,回味悠長(zhǎng)。

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