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利辛貢饃

用上好的麥面粉,采用民間發(fā)酵工藝,配以輔料和面,將發(fā)酵后的面團(tuán)反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)呈油亮色,然后制成形狀各異的面饃,貼在鐵鍋壁上,內(nèi)放少許水(水不浸饃),用文火燒,至饃熟且發(fā)出清香時(shí)出鍋。饃正面油亮,背面金黃,既香且甜,脆軟可口。此饃因名清時(shí)代多次進(jìn)貢而得名。

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