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“正忠信”菜刀

“正忠信”菜刀系產(chǎn)自龍海石碼名牌老字號(hào)“正忠信”鐵鋪。《龍海縣二輕工業(yè)志》記載:“公元1855年(清咸豐五年)永定人鄭文信及其子鄭磷盛來碼創(chuàng)辦鐵器名牌‘正忠信’,亦有出口。”“正忠信”鐵器第四代繼承人鄭長(zhǎng)松、又名鄭一拍,號(hào)桂記,祖籍福建永定高陂。從小跟隨祖父以打鐵為生,他不僅繼承其祖?zhèn)鞯拿伢牛杭吹额惱鞑捎脻B包優(yōu)質(zhì)鋼料淬火等工藝技術(shù),而且青出于藍(lán)勝于藍(lán)。手藝高超。他生產(chǎn)的刀婁利器、木作工具、刀刃鋒利,鋼質(zhì)優(yōu)良,易磨不易鈍。其中尤以菜刀享有盛名,其產(chǎn)品除銷售本地區(qū)外,還遠(yuǎn)銷南洋等地。凡是購(gòu)買“正忠信”刀類鐵器的,遇有質(zhì)量問題的,均可包修、包換、包退,做到童叟無欺,由于其誠(chéng)守信譽(yù),“正忠信”鐵鋪——石碼鎮(zhèn)打索街75號(hào)和“正忠信”菜刀一樣聞名遐邇 1963年,鄭長(zhǎng)松制作的刀類,經(jīng)龍海縣手聯(lián)社推薦到福州參加省同行業(yè)比賽,其中“正忠信”菜刀經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)裁紙,砍斷元鋼條等試驗(yàn),不缺口,不卷刃,且具咀薄鋒利,易磨不易鈍等特點(diǎn),被評(píng)為全省第一名;“正忠信”斧、鑿獲全省第三名。鄭長(zhǎng)松生產(chǎn)的“正忠信”刀類產(chǎn)品,歷來深受廣大用戶的依賴,銷路一直見好 文化大革命期間,“正忠信”名牌字號(hào)停用。1977年恢復(fù)使用“正忠信”名牌刀具老字號(hào),并交由第五代傳人鄭長(zhǎng)松后代鄭川泉繼承掌門,但終因不銹鋼廚刀具的興起和木工機(jī)械的普及而逐步退出市場(chǎng)。( 龍海)

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